Salo... Un fresco, suave, fragante, hecho en casa, con ajo o pimienta...
M..mmmm!!! Y se deshace en la boca!
Parecería que la grasa - es casi el 100% de grasa, lo que significa una enorme cantidad de colesterol. Pero aquí está el daño de él, con un consumo moderado de cualquier uso uno.
Buen tocino salado se obtiene sólo si elige la grasa derecha.
Bueno, no grasa fibrosa seleccionar muy fácilmente.
En primer lugar, como una grasa para formar una masa suficientemente uniforme, blanco-rosado sólido de color blanco con una corteza de cerdo delgada.
En segundo lugar, en la grasa buena fácil, cuchillo afilado viene con casi ningún esfuerzo. Si el cuchillo sale en sacudidas, lo que significa que una gran cantidad de vetas y tocino salado que no tendrá éxito en grasa.
Finalmente misma receta.
Salo fría con sal método "húmedo"
Preparar la salmuera:
- 5 vasos de agua,
- taza de sal 1 - ebullición y enfriar a temperatura ambiente.
Preparar una mezcla seca:
- pimienta recién molida negro,
- ajo granulado,
- lavrushku finamente roto.
Preparación:
1. corte tocino en trozos pequeños.
2. Cada pieza de rollo de grasa en la mezcla.
3. Coloque el tocino en un frasco limpio.
4. Verter salmuera.
5. A continuación, cubrir la tapa del frasco herméticamente.
6. Semana empapar a temperatura ambiente - eso es todo, tocino salado es completa!
Consejo: en la jarra de tres litros que necesitará alrededor de dos kilos de grasa.
Buen provecho!
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Gracias por los esquimales yafiliación!
Todo lo mejor!