Bajo I. EN. En Stalin, los aniversarios de los funcionarios y las recepciones oficiales se convirtieron en una tradición.
En los años 30, la situación en el Kremlin mejoró, comenzaron a festejar el día de la Revolución de Octubre.
Y desde 1936, se introdujo una cena festiva en honor al Año Nuevo.
Se invitó a científicos, exploradores polares y pilotos a las recepciones del Kremlin.
Se requirió especial atención en la cocina cuando el camarada Stalin Joseph Vissarionovich estuvo presente en la recepción. Le encantaba ver una variedad de platos en las mesas, por lo que se reunió todo un equipo de chefs y camareros capacitados para él. Algunos de ellos trabajaban en el Kremlin y otros en el campo.
La dirección del partido organizaba constantemente recepciones, almuerzos y cenas formales y banquetes festivos. Llegaba mucha gente, por lo que los cocineros tenían que trabajar en dos turnos, y algunos incluso trabajaban de guardia.
La cocina del Kremlin en ese momento era rica y variada. En las suntuosas mesas había pasteles de salmón, khachapuri georgiano, consomé francés, parfait y parmesano.
El gobierno ruso no solo quería sorprender a los extranjeros con una variedad de la cocina del Kremlin, sino también demostrar la independencia y estabilidad del país con la abundancia de comida y alcohol.
Las propias preferencias gastronómicas de Stalin cambiaron con el tiempo.
Recuerdan que Stalin comía poco en la mesa y podía saborear una copa de vino toda la noche. Respetaba el vino, pero siempre lo diluía con agua, lo cual era inusual y antinatural para un georgiano.
Pero le gustaba volcar una copa de otro brandy antes de cenar.
En el período anterior a la guerra, la dieta de su familia se basaba en platos sencillos (principalmente cocina rusa y ucraniana). Rara vez se consumían conservas y salchichas. El líder no notó el ansia de tal comida.
Los empleados de la cocina del Kremlin dijeron qué tipo de asado V. Y. Lenin y lo que al líder le encantaban los manjares (Parte 1)
A Joseph Vissarionovich le gustaban mucho las sopas, especialmente la sopa de repollo agrio, por lo que los chefs inventaron para él una receta especial de sopa de repollo, que se preparó a partir de 12 tipos diferentes de carne. Para no caer en desgracia con el líder, siempre guardaban una cacerola grande en el congelador.
Desde la infancia, Stalin amaba los platos de carne aromática, las hierbas frescas y las verduras de verano. Asado respetado. Al reunirse para los picnics, cocinaba barbacoa con sus propias manos a su manera, sin confiar en nadie.
A Stalin también le gustaban mucho las patatas asadas. Se cocinaba en la casa casi constantemente. Las patatas se horneaban en carbón y se servían siempre calientes bajo una corteza crujiente.
Durante su exilio, Stalin se enamoró del pescado. En la Blizhnyaya dacha, se equiparon dos piscinas para ello. Para el generalísimo, el pescado se preparaba recién pescado. Básicamente, era una nelma gentil, que Stalin atrapaba con mayor frecuencia en el exilio.
Antes de la guerra en sí, Stalin comenzó a volver a la cocina tradicional georgiana, que insinuaba el fortalecimiento de su poder.
A veces, las fiestas georgianas se celebraban en la casa con un maestro de ceremonias y numerosos brindis.
En las mesas se podía ver no solo los platos típicos georgianos nativos - sazzivi, shashlik, chanakhi, pkhali, sino también platos rusos - pescado relleno, esturión, rollitos de carne, caza al horno - eran impresionantes.
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