¡Hola a todos! Mi nombre es Natalia y me complace darte la bienvenida a mi canal Tasty Simply Fast!
Hoy quiero invitarte a preparar un Mega Pastel de Chocolate muy sencillo y fácil de preparar.
El pastel resulta alto, hermoso y, lo más importante, muy sabroso.
Consiste en pasteles de chocolate aireados y al mismo tiempo húmedos, que se pueden dejar sin saturación adicional.
Crema de chocolate delicada y chocolate suave.
Me gustó mucho el pastel, ¡espero que a ti también te guste!
Receta del autor ©
Puede ver una receta de video paso a paso en mi video a continuación
¡Cocinemos!
Primero tienes que hornea un bizcocho de chocolatepuedes leer cómo hornear una galleta de chocolate en mi artículo
Incluso no se requiere una batidora, todo se mezcla en el horno. Cómo hacer rápida y fácilmente un bizcocho de chocolate aireado
Corta la parte superior desigual de la galleta enfriada.
Si lo desea, la parte superior se puede triturar y la miga resultante se puede usar para decorar el pastel, o simplemente comer, es delicioso en sí mismo.
Corta la galleta por la mitad.
La galleta es muy porosa, aireada, húmeda, no la impregnaré adicionalmente.
Con un palito, hacemos hendiduras con un diámetro de 1,5 cm en las tortas.
Preparando chocolate para nata
En la receta que uso Chocolate SchogettenOscuro oscuro en porciones.
- En microondas o al baño maría, es necesario calentar 30 gramos de nata con un contenido de grasa del 30-35% hasta que esté caliente.
- Vierta 100 gramos de chocolate negro con 50% de cacao en crema caliente
Vierta para que el chocolate se cubra con crema. Espere un par de minutos a que el chocolate se derrita y mezcle bien con un batidor hasta que quede suave.
Ponemos el chocolate en el frigorífico para que se enfríe.
Preparemos el chocolate para rellenar las ranuras
- Calentamos en microondas o al baño maría hasta que estén calientes 120 gramos de nata con un contenido de grasa del 30-35%
- Vierta 100 gramos de chocolate negro con 50% de cacao en crema caliente
Vierta para que el chocolate se cubra con crema. Espere un par de minutos a que el chocolate se derrita y mezcle bien con un batidor hasta que quede suave.
Coloca el chocolate en una bolsa de comida y llena los huecos de las tortas con chocolate.
Ponemos las tortas en el frigorífico.
Decoraremos el bizcocho terminado con el chocolate restante después encima, pero por ahora lo meteremos en la nevera.
Vamos a preparar la crema
- Vierta 200 gramos de crema con un contenido de grasa del 30-35% en un recipiente frío, seco y limpio.
- Agregue 20 gramos o 2 cucharadas a la crema. cucharas sin cacao tamizado cubierto
- 90 gramos o 4.5 cucharadas. cucharadas simples de azúcar en polvo
- 500 gramos de queso crema
El queso crema en la receta se puede reemplazar con requesón hecho de kéfir.
Cómo cocinar requesón pastoso suave sin granos de kéfir se puede leer en mi artículo a continuación.
Queso cuajado de kéfir. Sabe tan bien como el queso crema, pero gana muy bien en precio
Empiece a batir a la velocidad mínima de la batidora, aumentando gradualmente la velocidad de la batidora al máximo.
Batir la crema hasta que esté aireada y estable.
La crema terminada aproximadamente duplicará su tamaño.
Agrega el chocolate previamente preparado para la crema.
Revuelva a velocidad media de la batidora hasta que quede suave.
- Apartar inmediatamente 250 gramos o 3 cucharadas de crema para aplanar el bizcocho. Cubrir con film transparente y meter en el frigorífico.
Pon el bizcocho en un plato.
Instale un anillo partido con película de acetato.
Pon la mitad de la nata sobre el bizcocho, nivela.
Cubra con la segunda capa de pastel, presione ligeramente hacia abajo.
Cubrir con la nata restante.
Cubra el pastel con film transparente y póngalo en el refrigerador, estabilice durante 2-3 horas.
Si lo desea, puede hacer un pastel por la noche y ponerlo en el refrigerador durante la noche.
Liberamos el pastel terminado de la forma y la película. Alisar el bizcocho con la crema previamente reservada.
Puedes decorar la tarta como desees.
Simplemente cubrí el pastel al azar con el chocolate restante encima.
Ingredientes diseñado para pastel con un diámetro de 20 cm, una altura de 8 cm, un peso de 1720 gramos.
En 1 cucharada sin tapa - 20 gramos de azúcar, con tapa - 25 gramos de azúcar.
En 1 cucharada sin tapa - 20 gramos de harina de trigo, con tapa - 25 gramos de harina de trigo.
Galleta de chocolate
120 gramos (2 uds.) Huevos
180 gramos (ml) leche
80 gramos (8 Art. cucharas) aceite vegetal
190 gramos (9.5 st. cucharas sin tapa) harina de trigo
50 gramos (5 st. cucharas sin tapa) cacao
160 gramos (8 Art. cucharadas sin azúcar
8 gramos (1 hora completa cuchara) refresco
Pellizco sal
14 gramos (1 art. cuchara) 9% vinagre
Crema de chocolate
500 gramos queso crema
200 gramos crema 30-35% de grasa
90 gramos (4,5 st. cuchara sin tapa) azúcar en polvo
20 gramos (2 cucharadas. cucharas sin tapa) cacao
100 gramos chocolate con un contenido de cacao del 50%
30 gramos crema 30-35% de grasa
Relleno y glaseado de chocolate
100 gramos chocolate con un contenido de cacao del 50%
120 gramos crema 30-35% de grasa