Delicioso, se podría decir que se derrite en la boca, pastel con frutos rojos.
El pastel se prepara de manera muy simple, de acuerdo con el principio, todo está mezclado y listo.
El pastel tiene una masa muy sabrosa y moderadamente dulce. Además de las bayas agrias y el merengue aireado dulce, el pastel es increíblemente sabroso, tierno y permanece así hasta que lo comes.
Cocinemos
La masa se cocina muy rápido, por lo que inmediatamente puede encender el horno para calentar hasta 180 grados y preparar una fuente para hornear.
Puede ver una receta de video paso a paso en mi video a continuación
Horneo en una bandeja partida de 21 cm.
Cubro la parte inferior del formulario con papel pergamino.
Engrase el costado del molde con un pequeño trozo de mantequilla y espolvoree con harina.
Divide 3 huevos en claras y yemas.
Agrega un huevo entero a las yemas.
Dejamos las ardillas a un lado, un poco después prepararemos un merengue con ellas.
Mezclar todo junto
- 3 yemas y un huevo entero
- 100 gramos o 5 cucharadas. l. sin azúcar superior
- 10 gramos o 2 cucharaditas l. azúcar de vainilla
Batir a la máxima velocidad de batidora.
La masa de huevo debe volverse liviana y aumentar de volumen aproximadamente 2.5-3 veces.
Añadir
- 130 gramos o 2/3 cucharadas. 250 ml de aceite vegetal
- 80 gramos o 1/3 cucharada. 250 ml de leche a temperatura ambiente
Revuelva a baja velocidad de la batidora hasta que quede suave.
- 170 gramos de harina de trigo son 1 cucharada. volumen 250 ml + 1 h. l.
- Agregue 10 gramos o 2 cucharaditas. l. polvo de hornear y una pizca de sal
Mezclamos.
Tamizando, agregue a nuestra mezcla.
Revuelva a baja velocidad de la batidora, hasta que quede suave, no por mucho tiempo.
Una vez que todos los ingredientes estén combinados, es suficiente.
Recoge la masa de las paredes y revuelve por el fondo.
La masa resulta muy tierna, fluye fácilmente desde el omóplato.
Agregue inmediatamente 200 gramos de bayas congeladas a la masa y mezcle rápidamente, no por mucho tiempo.
Si revuelve durante mucho tiempo, la masa de las bayas se volverá coloreada y se convertirá en rayas.
Pasamos la masa al molde. Nivelamos.
Aplano desde el medio hacia los bordes para que el pastel después de hornear quede uniforme y no semicircular "con una tapa".
Retiramos para hornear en un horno precalentado a 180 grados durante 45-50 minutos, hasta que esté completamente cocido. Mi pastel se horneó durante 50 minutos.
Verificamos la preparación del pastel con un pincho de madera, lo perforamos, si sale seco, entonces el pastel está listo.
Reducir el fuego en el horno a 160 grados y batir las claras para el merengue.
- En 120 gramos o 6 cucharadas. l. sin azúcar superior
- agregue 10 gramos o 2 cucharaditas. l. azúcar de vainilla
Mezclamos.
Vierta 3 ardillas en un recipiente limpio y seco, agregue una pizca de sal.
Comience a batir a velocidades bajas de la batidora, aumentando gradualmente la velocidad de la batidora a media.
Cuando las claras baten hasta formar espuma, sin dejar de batir, les agregamos azúcar con azúcar glass.
Lo introducimos gradualmente, agregando en partes.
Cuando se ha agregado el azúcar, seguimos batiendo a velocidad media de la batidora hasta que el azúcar esté completamente disperso.
Para la preparación de merengue, es mejor usar azúcar en polvo o azúcar cristalina fina.
Cuando el azúcar se disuelva, aumente al máximo la velocidad de la batidora y bata la mezcla de proteínas hasta alcanzar picos estables.
Colocamos las claras de huevo batidas sobre el bizcocho y las esparcimos por toda la superficie.
Hacemos protuberancias y depresiones con una cuchara.
Cualquiera que sea el patrón que forme, este será el pastel terminado.
Además, por belleza, espolvoreo las proteínas con pistachos picados.
Retiramos el pastel y horneamos en un horno precalentado a 160 grados durante 30-40 minutos, hasta que se doren por encima.
Sacamos del horno la tarta terminada y la dejamos enfriar completamente en forma a temperatura ambiente.
Cuando la torta se haya enfriado, se asentará un poco y se alejará de las paredes del molde.
Me gusta cocinar este pastel con bayas pequeñas congeladas, como grosellas negras o rojas, o arándanos rojos.
El pastel está delicioso, ¡te aconsejo que lo cocines!
Ingredientes diseñado para pastel con un diámetro de 21 cm, una altura de 7 cm, un peso de 950 gramos.
- En 1 cucharada sin tapa, 20 gramos de harina, con tapa - 30 gramos.
- En 1 cucharada sin tapa, 20 gramos de azúcar, con tapa - 25 gramos.
Masa
1 huevo
3 yemas
100 gramos (5 st. l. sin azúcar
10 gramos (2 horas. l.) azúcar de vainilla
130 gramos (2/3 st. volumen 250 ml) aceite vegetal
80 gramos (1/3 Art. volumen de 250 ml) leche (ambiente. t)
170 gramos (1 cucharada. volumen 250 ml + 1 h. l.) harina de trigo
10 gramos (2 horas. l.) levadura en polvo para masa
Una pizca de sal
200 gramos grosella negra congelada (grosella roja, arándano rojo)
Hornee en un horno precalentado a 180 grados durante 50 minutos.
Merengue (merengue)
3 ardillas
120 gramos (6 Art. l. sin azúcar
10 gramos (2 horas. l.) azúcar de vainilla
Una pizca de sal
Aspersión
10 gramos pistachos picados
Hornee en un horno precalentado a 160 grados durante 30-40 minutos.