Si te falta algo en una acogedora noche de invierno, definitivamente son las galletas Piparkukas. Definitivamente lo encontrará en cualquier residente letón de la casa, si la hoja de diciembre ya está abierta en el calendario.
Aroma delicado creado por la quema de azúcar y especias, vuelve a la infancia y crea un ambiente festivo.
Asegúrese de ver los matices de la cocina en el videoclip.
RECETA DE VIDEO ▼
Galletas de jengibre de Letonia para Navidad
- Pica y mezcla todas las especias.
- Elige un plato en el que derretirás el azúcar y amasarás la masa (tengo una cacerola).
- Enciende el fuego y agrega la mitad del azúcar a la olla.
- Derretir azúcar hasta que se dore, hazlo con mucho cuidado.
- Vierta rápidamente media taza de agua caliente y agregue el caramelo.
- Agrega el azúcar restante y cocina por 3 minutos.
- Apague la calefacción.
- Agregue la mantequilla y la miel, todos los condimentos y mezcle.
- Agrega un tercio de harina y mezcla.
- Deja enfriar la masa.
- Agrega un tercio de cucharadita de sal y una cucharadita de bicarbonato de sodio.
- Batir el primer huevo y agregar el segundo huevo, separando la mitad de la proteína en otro tazón para glasear más.
- Revuelva los huevos y revuelva en la masa enfriada.
- Agrega una cucharada de cacao para darle color.
- Agrega la harina restante y deja enfriar la masa.
- Coloca la masa sobre una mesa enharinada.
- Corta la masa por la mitad y envuélvela en papel de aluminio.
- Ponga en el frigorífico durante al menos un día. Se puede conservar durante más tiempo, hasta varios meses.
- Después de un día o más, puede lanzar galletas de cualquier grosor a su gusto.
- Por experiencia puedo decir que las galletas finas siempre son más sabrosas.
El hígado fino necesita unos siete minutos en el horno a 180-200 ° C grados, más grueso más.
- Espolvorea harina al extender la masa para que no se pegue a tus manos y mesa.
- Dale al hígado cualquier forma, por ejemplo, puedes usar esquejes rizados especiales.
Enviar al horno hasta que estén tiernos.
¡La galleta está lista!
Tradicionalmente, se cubre con un glaseado de proteínas..
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¿Qué te parece el hígado con pimienta?