¡Hola amigos! Les llamo la atención sobre una forma acelerada de hacer masa de levadura y maravillosos rizos o anillos con relleno de cuajada. Esta masa se prepara mediante el método de fermentación acelerada.
👇 RECETA DE VIDEO PARA LA PRUEBA DE LEVADURA ACELERADA 👇
Anillos trenzados aireados con requesón
- La leche debe calentarse a una temperatura de 36-38 ° C grados.
- Agrega un tercio de la harina a la leche.
- Mezclar el resto de la harina con la levadura instantánea.
- Agrega la harina con levadura a la harina con leche.
- Agrega aquí los huevos, la sal y el azúcar.
Amasar la masa rápidamente. La temperatura no debe bajar de 32 ° C grados.
- Cuando la masa esté amasada en dos pasos, agregue la mantequilla y amase hasta que quede elástica.
- Redondea la masa terminada, espolvorea con harina encima, tapa y deja a temperatura ambiente media hora.
RELLENO
- Muele el requesón con una licuadora hasta obtener una masa suave.
- Agregue azúcar en polvo y mantequilla blanda.
- Todos juntos necesitas moler hasta que quede suave.
BOLSAS DE QUESO
- Dividir la masa en ocho trozos, redondear cada trozo y dejar sobre la mesa durante 10 minutos.
- Después de diez minutos, se pueden formar los anillos.
- Estire un trozo de masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1,0 a 1,5 mm.
- Extiende el relleno y distribúyelo sobre la masa.
- Enrolle la masa en un tubo. El tubo se puede cerrar por un lado.
- Luego corta junto con una espátula. Por otro lado, corta hasta el final.
- Corta la coleta. Conecte la coleta en un anillo.
- Deje reposar los anillos durante aproximadamente una hora.
Precalienta el horno a 190 ° C grados.
- Los aros se pueden engrasar encima con un huevo, tomé una yema de huevo y le agregué una cucharada de leche.
- No se puede engrasar, pero después de hornear se espolvorea con azúcar en polvo. Este es el que más te gusta.
- Transfiera los aros al horno durante unos 15 minutos, deben dorarse.
- Esta belleza resultó exactamente 15 minutos después.
Receta de masa de levadura:
330 g de harina
90 g de leche
2 huevos (100 g)
6 g de levadura instantánea
4 g de sal
50 g de azúcar
25 g de mantequilla
Relleno
100 g de requesón
60 g de mantequilla
20 g de azúcar o polvo
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Te deseo buen provecho y que Dios te bendiga.