¡Hola amigos! Hoy tengo gulash de cerdo. Sé perfectamente que el gulash tradicional se hace con carne de res o ternera, pero a pedido de un suscriptor, decidí cocinarlo con cerdo.
RECETA DE VIDEO GULASH 👇
Estofado de cerdo con albóndigas y patatas
El gulash tradicional húngaro se hace con albóndigas y requiere harina y un huevo.
- Corta la carne en cubos pequeños.
- Pica un diente de ajo grande.
- Pica la cebolla en dados.
- Agregue aceite vegetal al guiso.
- Cuando el aceite se haya calentado, añadir allí el ajo y sofreírlo muy rápido. Literalmente diez segundos.
- Cargue la cebolla inmediatamente y fría a fuego alto hasta que se dore.
- Una vez doradas las cebollas, agrega la carne sin reducir el fuego.
- Cuando la carne esté frita añadir agua hirviendo y pimentón dulce.
- Mezclar todo y llevar a ebullición.
- Reduzca el fuego, tape y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
- Corta los tomates en cubos.
- Después de 15 minutos, agregue los tomates a la carne y deje hervir.
- Cierre la tapa, reduzca el fuego y deje hervir a fuego lento durante otros 20-25 minutos.
- Cortar las patatas y los pimientos en dados de 1 cm.
- Agite el huevo y vierta la mitad.
- Agrega sal, algunas hierbas, exprime un pequeño diente de ajo y revuelve.
- Agrega la harina tamizada y usa un tenedor para amasar la masa.
- Forme la masa en pequeños guisantes y refrigere.
- Prueba la carne, debería estar casi lista.
- Si está duro, déjelo por otros 15 minutos. (La carne de res tarda aproximadamente 1 hora).
- Agregue papas y pimientos morrones.
- Mezclar todo suavemente, verter un poco de agua hirviendo y llevar a ebullición.
- Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que las papas estén bien cocidas.
- Al final agregue el comino, la sal y la pimienta.
- El gulash está casi listo.
- Agregue bolas de masa al gulash hirviendo.
- Si salieron a la superficie, entonces están listos, puede apagar la calefacción.
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Te deseo buen provecho y que Dios te bendiga.