Cómo freír las patatas para formar una rojiza, crujiente, si no hierven las patatas, ya que es más rápido de cocinar, cocinar las patatas puré perfectos y mucho más.
Tal vez todas las mujeres de Rusia podría ser llamado inmediatamente y preparar docenas de platos de patatas convencionales.
Puede cocinar, hornear o freír.
Es difícil nombrar el producto más popular y más importante en nuestra cocina de la raíz. Es difícil imaginar una más delicioso plato de acompañamiento de un plato de patatas.
Parecería que no hay problemas con su cocina por lo general no se produce, sin embargo, incluso simple proceso tiene sus propias peculiaridades.
El №1 secreto: hacer que sea más fácil patatas limpiadas
Patatas serán más fáciles de limpiar cuando primero decirlo brevemente en agua caliente, y luego en el frío durante 15-20 minutos, o puede mantenerla en agua salada fría.
El secreto №2: patatas para almacenar un máximo de vitaminas
Durante el tratamiento térmico todas las verduras pierden sus propiedades útiles. Para guardar un máximo de vitaminas al cocinar las patatas, lo necesario para cocinar sin tapa.
Es necesario difundir las patatas en agua fría y de ebullición. En el calentamiento lento del producto está perdiendo rápidamente favor.
Tenga en cuenta que si las patatas hervidas en sus pieles, entonces se conserva vitaminas y sales minerales. Sin embargo, si las patatas son viejos, o en los pequeños ojos se volvieron verdes, se debe cocinar acaba de limpiar.
№3 secreto: que las patatas no se desmoronan
Algunas variedades de patatas hervidas suave y empapados con agua.
Para evitar esto, es necesario drenar el agua después de unos 15 minutos después de que haya hervido, y cerrando el recipiente con una tapa, el contenido cocinar un poco más de tiempo a baja temperatura con la cantidad mínima de agua fría.
Además, para ablandar las patatas pueden ser cocinadas con agua para añadir 1-2 cucharas col o salmuera pepino.
El secreto №4: para acelerar el proceso de cocinar patatas
Preparación de las patatas por un largo tiempo, pero este proceso puede acelerarse, si se pone en una olla un pequeño trozo de mantequilla.
Esto aumentará la capacidad del líquido, haciendo que las patatas se cocinan mucho más rápido.
Además, el aceite tiene un efecto positivo sobre el sabor de las patatas.
№5 secreto: que los chips no se peguen
Para las patatas durante la fritura no se quema y no se peguen, se preparan como sigue: patatas rebanada, enjuague con agua fría, luego seque a toques en toallas, servilletas o limpio.
№6 secreto: que era fresco
Para el plato venía con una de oro, rodajas de patata crujiente a la propagación en el muy buen aceite caliente y cocine, sin tapar.
De lo contrario, sólo se hierven.
patatas sal debe ser al final, casi antes de servir, de lo contrario se le dará una gran cantidad de líquido, lo que no permite que el marrón de oro formado.
Además, las patatas fritas están bien doradas, si su pre-espolvorear ligeramente con harina.
№7 secreto: para obtener las patatas puré perfectos
Para el puré era especialmente cuidadoso, muchas amas de casa añadir un poco de leche en ella, pero muy pocas personas antes de esta leche se calienta.
El secreto de la perfecta puré de patatas sólo esta técnica simple.
Si se vierte la leche fría, triturar, además adquieren un tono gris.
El №8 secreto: para enriquecer el sabor
Muchos argumentan que el mejor condimento para patatas - no es el eneldo o cebollino, como muchos piensan, y el romero.
Sólo un par de pizcas de romero seco añadir un sabor increíble plato y aroma.
Si lo desea, para mezclar diferentes tipos de condimentos, por ejemplo, combinando el ajo, pimienta negro, cilantro, comino, y así sucesivamente.
№9 secreto: para conseguir las tortitas de patata perfectos
Parecería que complicado sobre cocinar panqueques? Sólo es necesario para moler y mezclar todos los ingredientes.
Pero la característica patatas es que se libera una gran cantidad de líquido, debido a lo cual la masa inerte.
Para eliminar de las patatas ralladas el exceso de humedad, buena prensa a través de un tamiz o una gasa.
Y unos pocos más sutilezas:
- En una olla durante la cocción, colocar la hoja de la cebolla, el ajo y la bahía, a continuación, las patatas tendrá mejor sabor.
- Para los tubérculos eran blancas, añadir el agua hirviendo un poco de jugo de limón o vinagre.
- Frozen patata se convierte en sabor dulce. Esto se puede corregir. Bajar patatas brevemente en agua fría y transferir inmediatamente a una caliente.
- Empanadas de la patata será magnífica, si ponen un poco de bicarbonato de sodio.
- Para las patatas ralladas desde la que preparan panqueques, no se oscureció, se vierte en ella un poco de leche caliente.
De esta manera?
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Gracias por leer hasta el final!