Ingredientes
- Para la prueba:
- 4 piezas de huevos
- 1,2 kg de harina
- 12 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cucharaditas de sal
- 2 cucharaditas de azúcar
- 3 tazas de agua
- 2 cucharaditas de vodka opcional para una corteza más crujiente
- Para rellenar:
- 1 kg de pato picado
- 3 piezas de cebollas grandes
- 1 pieza de pimiento morrón
- 0.5-1 cucharadita de pimienta de Jamaica
- al gusto Pimienta negra molida, sal
- 1 cucharadita de hierbas provenzales u otras hierbas secas
- 1 litro de aceite vegetal para freír
Pasos
Vierta el azúcar, la sal en un tazón, vierta el aceite vegetal, rompa los huevos y mezcle. Agregue agua, revuelva. Vierta el vodka como desee.
Agregue gradualmente la harina tamizada, amase la masa. Amasar bien, envolver en film transparente y dejar reposar durante 30 minutos. Mientras reposa la masa, preparar el relleno: sofreír el pato picado con cebolla y pimientos en aceite vegetal, sal, añadir especias y hierbas. Enfriarse.
Amasar la masa reposada. Dividir en 3-4 partes. Si el tamaño de la mesa lo permite, en 2 partes. Estirar, cortar círculos con un platillo o tazón. Empanadas ciegas.
Freír en aceite vegetal hasta obtener una hermosa corteza dorada.
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