Panqueques de kéfir y 3 secretos de su esplendor, después de lo cual los panqueques siempre serán esponjosos y aireados sin el desagradable sabor de la soda en los panqueques preparados. Panqueques Pooh SIEMPRE
Ingredientes
- 250 ml de kéfir
- 1 pieza de huevo
- 180-200 gr Harina (añadir en porciones controlando el grosor de la masa)
- 2-3 cucharadas de azúcar
- pizca de vainillina (opcional para darle sabor)
- 1 / 2-1 / 3 cucharadita de refresco
- pizca de sal
- Aceite vegetal - para freír
Pasos
El primer secreto para el esplendor de los panqueques: el kéfir debe estar tibio oa temperatura ambiente, pero en ningún caso frío del refrigerador.
En un ambiente cálido, la reacción de la soda y el kéfir será más rápida y mejor.
Mezcle el huevo con azúcar, sal, agregue vainillina si lo desea para darle sabor. Vierta kéfir tibio, revuelva. Agrega la harina de trigo tamizada en porciones, amasando la masa espesa.
No agregue demasiada harina, de lo contrario los panqueques se "taponarán", pero no muy poco, para que los panqueques no se esparzan demasiado en la sartén. Agrega bicarbonato de sodio y mezcla todo.
Dejar la masa terminada a temperatura ambiente durante 15 minutos para que se produzca la reacción de la soda y el kéfir y funcione el gluten de la harina, este es el segundo secreto.
En ningún caso mezcle la masa terminada para no destruir la ligereza. Este es el tercer secreto de los panqueques esponjosos. Extienda suavemente la masa con una cuchara en una sartén caliente con aceite vegetal.
Freír hasta que estén doradas debajo de la tapa.
Coloque los panqueques terminados en toallas de papel para que se absorba el exceso de grasa. fuente
Receta de video paso a paso:
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