Un viejo aperitivo de cerveza lituana. Como aperitivo para la cerveza, en mi opinión, los guisantes con chicharrones son un plato muy satisfactorio y no particularmente adecuado, pero más como un plato principal en toda regla. ¡Sencillo y delicioso!
Ingredientes
- 300-400 gr Guisantes enteros secos o Garbanzos
- gordo
- Tocino o pechuga
- 2 uds. cebolla
- 1-2 dientes de ajo
- Sal pimienta
- Especias opcionales
Pasos
Lavamos los guisantes y los llenamos de agua durante la noche.
Agrega 1/2 cucharadita a los guisantes. soda (remojar en soda previene la formación de gas).
Luego escurrimos el agua, enjuagamos los guisantes, los llenamos con agua fresca y cocinamos hasta que estén tiernos.
Los granos de los guisantes deben estar enteros y no hervidos en papilla.
No sal, ya que el tiempo de cocción aumenta significativamente con la sal. Puede agregar un poco de aceite vegetal: se formará una película en la superficie del agua y se reducirá el tiempo de cocción.
Al final de la cocción, escurrir el agua. Yo uso principalmente garbanzos.
Corte el tocino y el tocino (pechuga) en cubos o en tiras. Freír el tocino hasta que quede crujiente.
Agregue la cebolla cortada en mitades al tocino.
Freír. Luego agregue tocino (pechuga) - freír.
Agregue los guisantes ya hechos a la sartén y fría todo junto.
Me gusta cuando los guisantes se fríen en una costra pequeña. 2 minutos antes del final de la fritura, agregue el ajo finamente picado.
Agrega sal y pimienta.
Añado un poco más de pimentón ahumado.
¡Buen provecho! una fuente
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