Quiero compartir con ustedes "sabiduría panqueque" a los panqueques y crepes a cabo su mejor e incluso un poco perfecta poco :))).
Pancakes - como un indicador de manos expertas
Panqueques - una de las primeras maravillas de la cocina, que acostumbran joven amante.
Sin embargo, algunos panqueques no se pueden obtener en una edad más sabio, bueno, al menos llanto ...
Las razones pueden haber dos: o tortitas sin elegir la sartén, o un masa incorrectamente cocinado.
Con respecto a la sartén, a continuación, tiene que ser una cacerola panqueque con un pretolstym gruesa con fondo.
De la que se hará - no muy importante.
Algunos prefieren el hierro antediluviana, otros no pueden vivir sin bandejas de moda con recubrimiento antiadherente.
Mi abuela unta la edad de hierro fundido sartén con la pluma de ganso. Me sumergí en aceite de girasol antes de cada nueva plancha de panqueque engrasado.
Si la pluma por alguna razón no lo era, entonces me unté un pedazo de grasa, que es también el aceite de amapola.
Sin embargo, para estos propósitos en forma y media patatas crudas o cebollas, si se cortan en un tenedor.
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Por cierto, la capa antiadherente a la grasa no es necesario.
Ah, y no olvide que los panqueques se cuecen al horno en una sartén muy caliente freír, pero el calor a fuego medio: el aceite no debe arder y el humo, así como los crepes deben ser asados.
Crepes deben ser como un encaje
De alguna manera, se cree que las tortitas perfectas - una delgada, perforado, llamados panqueques "encaje".
Bueno, entonces con ellos y comenzar.
Necesidad 6 cucharadas de harina con un tobogán, una pizca de sal, tres huevos, media taza de azúcar, la vainillina pellizcan y aproximadamente 250 ml de leche.
Los que no salen las tortitas, a menudo parece imposible obtener una pasta suave.
De hecho, esto es elemental.
Tome los huevos, el azúcar, la vainilla y la sal y batir todo sin demasiado fanatismo - no hay "picos sólidos," no necesitamos aquí.
A continuación, añadir media taza de la mezcla de leche y la harina.
Harina, por supuesto, forzado a través de un tamiz.
Pero, en secreto, y sin esta torta panqueques cribado perfectamente.
Lo que resultó ser como una masilla empinada.
Se remueve todo bien, de modo que la masa era suave y uniforme. A continuación, verter la leche restante y mezclar de nuevo.
Obtener una prueba, a pesar de un líquido, pero la torta es demasiado grueso.
Y luego se toma la tetera con agua caliente y se diluye hasta obtener la consistencia deseada de la masa.
La mejor masa cosa pancake se asemeja a una consistencia de crema líquida.
Eso es todo. Puede hornear.
Lubrica la sartén caliente con aceite vegetal, se vierte en la cuchara pan-tercera (o más, si la sartén es grande) prueba y esperar a que el maldito se dore por un lado.
Entonces suavemente para engancharlo con un cuchillo (o espátula - como usted prefiera), y la vuelta. No se puede dar la vuelta si hornear crepes finas.
grasa para panqueques con mantequilla y listo rollo de un triángulo y se puede dejar en términos brutos y sin aceite.
Como resultado, debe tener unos 18 crepes.
Son bellas en sí mismas, y rellenos de carne, queso, mermelada, huevos, setas o huevos.
panqueques levadura ideales
Crepes se pueden preparar y utilizar levaduras.
Estos panqueques gracia especial no brillar, y se pueden obtener relativamente gruesa, pero son muy hermosa, deliciosa y abundante.
Se llevará a un tamaño del huevo medio, 330 g de harina, 550 ml de leche, 20 g de azúcar, 25 g de mantequilla, un poco de sal y 7 g de (fresco o 20 g) de levadura seca.
Cuando rasprobuete estos panqueques, que se duplicará las proporciones recomendadas de alimentos para obtener más panqueques.
La levadura se disuelve en una taza de leche caliente.
El resto de la leche, revolver el azúcar y la sal, verter la levadura, a continuación, añadir el huevo y la harina tamizada a través de un tamiz.
Todos mezcla, verter en aceite fundida (pero no hirviendo), se agita de nuevo.
La masa debe parecerse crema agria líquido.
La sartén con la masa tendrá que cubrir con una toalla limpia y dejar en un cálido tres horas.
Es necesario un par de veces durante este tiempo para revolver la masa - por lo que resultará más magníficamente.
Una vez que la masa ha subido desde la última de agitación, tortitas hornear en una sartén bien climatizada, la lubricación con aceite.
Por cierto, siempre y cuando la mezcla para panqueques adecuado se puede preparar varios tipos de rellenos y hacer panqueques rellenos - Obtener un muy sabroso.
experimentos crepe
Es difícil decir lo que los panqueques son perfectos - cada familia tiene su receta favorita.
Algunas personas prefieren panqueques de trigo sarraceno, ya que tienen un delicado sabor de los frutos secos.
También hacen muy simple: tres huevos, dos cucharadas de azúcar, sal al gusto, 50 g de trigo sarraceno y harina de trigo y 300 ml de leche.
Obtener una docena de tortitas que bien desde las setas o comer al igual que con la crema agria.
Alguien que le gusta hacer crepes en la cerveza, delgada delgada, con un delicado sabor a malta.
Por estas tortitas necesita un vaso de cerveza (preferiblemente bueno), un vaso de leche y harina, así como un par de huevos, una cucharada de azúcar, un poco de sal y cuatro cucharadas de aceite de girasol.
Muy girar suavemente los panqueques en el kéfir.
Para estos crepes encajan receta estándar sin levadura pancake masa, sólo una porción del sustituto de leche para yogurt.
Kéfir y de sí mismo dice panqueques agradables perforadas pero puede ser añadido para mayor esplendor en la cucharadita de pasta de bicarbonato de sodio.
En general, cuando se aprenderá la masa básica de recetas de crepes, panqueques y va a salir bien la primera vez, se puede experimentar con los ingredientes.
Por ejemplo, en lugar de la leche y el yogur para añadir al yogur para beber masa, añadir a la harina, el almidón de patata, y no molestar con la lubricación la sartén, verter aceite vegetal directamente en la masa.
De esta manera?
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Gracias por leer hasta el final!