Kystyby (o Kuzikmyak) son pasteles tradicionales tártaros / bashkir sin levadura. Se moldean de forma muy sencilla: la tarta se rellena con puré de patatas (conviene utilizar el resto del almuerzo) o papilla de mijo.
Ingredientes
- Relleno:
- 500 gr de patatas
- 1 PC. cebolla
- 1 cucharada de aceite vegetal
- Para masa sin levadura:
- 1 cucharada de kéfir
- 1 pieza de huevo
- 3 cucharadas de harina
- 1 hora l refresco
- 1 hora l sal
- 2 cucharadas. l aceite vegetal
Cómo cocinar
El kéfir debe tomarse a temperatura ambiente o ligeramente más caliente. Agregue refresco, déjelo por 5 minutos, las burbujas desaparecerán: el álcali se neutraliza. No es necesario apagar la soda con vinagre, el kéfir se encargará de esto.
Agregue sal, huevo, mantequilla al producto lácteo fermentado. Mezclar bien.
Vierta la harina en un tazón de kéfir, luego ponga todo sobre la mesa y amase. Envuelva la masa en una bolsa y déjela reposar durante 15 minutos (mínimo).
Luego lo enrollamos finamente y lo freímos en una sartén por ambos lados hasta que se dore sin nada de grasa.
En este punto, el relleno debería estar listo. Cocine las patatas, tritúrelas con mantequilla y leche. Será más sabroso si también agrega cebollas fritas.
Luego ponemos nuestro relleno en un lado del bizcocho. y cubra el segundo. También hay un pequeño matiz. Para que no se rompan por la mitad, debes hacer todo esto mientras están calientes.
Cubra con grasa kystyby con mantequilla y sirva caliente.
fuente