estofado de col - uno de los platos más populares de la cocina rusa.
Fresco o cocido chucrut con salchichas, champiñones, zanahorias, patatas, arroz, frijoles, o con pasas.
Rellenar con su ajo, crema agria o pasta de tomate.
Siempre diferente y muy sabroso col nunca es aburrido y muy útil para nuestro cuerpo.
Se normaliza el sistema digestivo, desintoxica y reduce el colesterol.
Cómo correctamente para apagar un repollo diferente, para mantener todas las vitaminas y nutrientes?
estofado de col
La elección de la col de extinguir, asegúrese de que la cabeza era denso, con presión no se tuerza.
Y tiene que ser hermosa, impecable, con hojas verdes frescas.
Ahora, picar la cebolla, cortar las zanahorias ralladas o picar finamente ella.
Precalentar una sartén en una pequeña cantidad de aceite vegetal, poner la cebolla en primer lugar, a continuación, las zanahorias y saltear las verduras durante 5 minutos hasta que estén dorados.
Picar la col en tiras o cubos, añadir a las verduras y rehogar durante 5 minutos más tarde, añadir un poco de agua para vehículos guisados.
En lugar de agua, puede agregar los tomates o ligeramente endulzada pasta de tomate.
Cocine a fuego lento la col joven hasta 15 minutos, y el invierno - hasta 40 minutos, hasta que se ablande.
Servir con hierbas frescas, crema agria o mayonesa, frío o caliente.
guiso de col roja cómo
col roja es útil, al menos, de blanco, lo eligen en el mismo principio.
Además, una buena col debe ser hojas de color púrpura brillante. Puede apagar un repollo sin la adición de otros vegetales - es delicioso.
Simplemente cortar el repollo en tiras, espolvorear con sal, pimienta y nuez moscada negro.
Verter un vinagre 3% (par cucharadas por cabeza) y cocinar en un recipiente de vidrio o de cerámica con una pequeña cantidad de aceite.
Una hora más tarde, cuando el repollo esté tierno, se sazona con salsa de tomate o pasta de tomate, servir como un plato de acompañamiento.
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Para especias y sabor suave, se puede añadir un poco de azúcar y el vinagre de manzana o de reemplazar el arroz convencional.
Y otro secreto - muchas amas de casa ponen la sal de inmediato, pero durante 10 minutos hasta que el repollo cocido.
Si desea hacer el más sabroso plato, añadir al final del temple doradas en mantequilla, harina de trigo, a razón de 1 cda. l. de harina 1 kg de col.
sauerkraut guisado
Si usted no hace los preparativos de la casa, a continuación, elegir el chucrut extinción correcta.
Debe ser crujiente de color, blanco-dorado con un tinte rosáceo.
Viscoso y una salmuera fibrosa bit - también normal.
En un buen repollo hay puntos, su dulce y salado sabor fresco, es mejor si se trata de sacar directamente del barril.
Y otro punto importante - el más grande de la col en rodajas, más se conserva vitaminas.
Al horno difiere chucrut más brillante y sabor más picante pero antes de la cocción en el colador se lavó con agua corriente para eliminar el exceso de ácido.
Antes de temple en aceite saltear en rodajas de medio anillos de cebolla, luego se mezcla con la col y añadir un poco de agua, se sazona con sal y pimienta negro.
Después de 45 minutos, añadir el repollo a la pasta de tomate, un poco de azúcar y especias como el comino o comino. Simmer otros 5 minutos y retirar del fuego.
Estofado de coliflor
La gran cantidad de coliflor de proteínas, por lo que definitivamente debe incluir en la dieta de los vegetarianos y deportistas.
Además, este producto activa la actividad cerebral y está indicado para la sobrecarga de nervio.
La elección de la coliflor, asegúrese de que sus inflorescencias son de color blanco y denso, sin manchas y las hojas sospechosas - fresco y verde.
Divida la cabeza en ramilletes, lavar a fondo y cortar en rodajas finas.
Fry col en un aceite vegetal durante varios minutos, podsolite, añadir pasta de tomate y el agua, después de cocer a fuego lento 15-20 minutos.
Temporada de la col con hierbas frescas - perejil, albahaca o eneldo.
Estofado de las coles de Bruselas
Las coles de Bruselas son muy ricos en vitamina C, por lo que ayuda a mantener una alta inmunidad y rendimiento.
Cuando la col compra elegir brillante densa kochanchiki verde, robusto y pequeños, como los pequeños pueden sabor amargo.
Para las coles de Bruselas extingue lo que es bueno, ya que tiene un sabor muy agradable y delicado aroma.
Sin embargo, en la en la preparación de la col tienen un pequeño secreto - que debe ser previamente hervida durante 5 minutos, añadiendo agua una gota de limón.
A partir de entonces corte la col en mitades o cuartos y fritos en aceite con cebolla o puerro.
A continuación, la col sazonada con sal y pimienta y se extinguió con suavidad. Se puede añadir un poco de crema agria, se mezcla con agua.
col terminado, espolvorear con queso rallado.
brócoli estofado
El brócoli es valiosa porque el T contiene vitamina, protege contra las úlceras de estómago.
Además, este tipo de la col es útil en la lucha contra los tumores como los efectos beneficiosos del bróculi en el corazón y los vasos sanguíneos.
Cuando se selecciona una col seguro de que la cabeza era brillante tonalidad verde, con una densa y hojas frescas y sin daños.
Lavar el brócoli en ramilletes, desmontarlo, eliminar las partes ásperas y poner en una sartén con aceite caliente también.
Si el aceite no está lo suficientemente caliente, el repollo se volverá suave y adquiere un tinte marrón.
brócoli Simmer durante 20 minutos, condimento sal del mismo y cualquier especias.
Cocine a fuego lento la col correcta: consejos y trucos
Razdelyvaya dirigió col antes de apagar, no utilice las hojas adyacentes al tallo, porque se acumulan nitratos y radionúclidos.
Si se va a apagar la col freír, asegurarse de que estaba seco, de lo contrario el aceite salpique fuertemente durante la fritura.
En caso de incendio, asegúrese de que los brotes que no se queme, si es necesario, añadir agua, incluso si no está escrito en la receta de cocina col.
Para freír puede ser mezclado con mantequilla de calidad vegetal - por lo que el sabor de los alimentos será más suave y delicada.
Para condimentar antes de freír puede ser arrojado a la vaina de aceite de ají rojo y freír ligeramente, luego lo elimina y cocinar la col en un aceite aromático.
Y no se puede limpiar, pimienta, simplemente pre-picada - todo depende de si te gusta la comida picante.
En su lugar, puede utilizar la pimienta ajo.
extinga la col no sólo en la sartén, sino también en una caldera doble y en un horno a una temperatura de 160-170 ° C, enfriamiento duración - 40 minutos.
En multivarka primer modo de uso "asar" a las verduras y luego saltear - modo de "enfriamiento rápido", el tiempo depende de la "edad" de la col.
No se exceda con la extinción, de lo contrario el plato va a perder las vitaminas, es demasiado blanda y sin sabor.
col terminado puede espolvorear con el queso rallado y cocer en el horno hasta que el queso se derrita y dore ligeramente.
De esta manera?
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Gracias por leer hasta el final!