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Hoy estoy haciendo un pastel muy delicioso llamado "Volcán", que se hornea junto con crema, por lo que es difícil llamarlo simplemente un pastel, ¡es solo un hermoso pastel casero! En mi canal ya hay una receta similar, en algún lugar hace 6-7 meses publiqué una receta pastel magro con jugo - en teoría, existe el mismo principio de cocción, solo que la composición de los ingredientes es diferente - y hay una versión magra. ¡Espero que una de estas dos opciones le resulte atractiva!
Cocinando ingredientes:
Para la prueba:
Huevos de gallina - 4 piezas
Azúcar - 100 g
Leche - 150 ml
Aceite vegetal - 75 ml
Vainillina - 1 cucharadita l.
Polvo de hornear - 2 cucharaditas l.
Sal - una pizca
Harina - 320-250 g
Para las natillas:
Huevo de gallina - 1 ud.
Leche - 500-600 ml
Azúcar - 100 g
Vainillina - 1 cucharadita l.
Almidón de maíz - 60 g
Mantequilla - 50-60 g
Primero, prepara la natilla: rompe 1 huevo en un bol de hierro o en una cacerola pequeña de metal, agrega azúcar, vainillina y frótalo ligeramente con un batidor, sin mucho celo.
A continuación, verter la leche, poner el almidón y, nuevamente, remover con un batidor, logrando un estado homogéneo. Indiqué almidón de maíz en la lista de ingredientes; puede reemplazarlo con almidón de papa, esto no afectará la consistencia. Pero, ¡el sabor seguirá sufriendo! Aunque, incluso puedes reemplazar el almidón con harina.
Ahora, a fuego lento, ponemos en marcha la nata hasta obtener un estado gelatinoso. Luego agregue la mantequilla y mezcle bien. No es necesario que enfríe esta crema, solo deje la sartén con la crema a un lado y proceda a hacer la masa.
Para ello, rompe los huevos en otro bol, agrega la misma cantidad de azúcar que en la nata, la misma cantidad de vainillina, una pizca de sal y, nuevamente, bate un poco con un batidor, también puedes usar una batidora.
Ahora echamos leche, aceite vegetal.
Tamizar la harina junto con la levadura en polvo. La consistencia de la masa resultará no espesa, pero tampoco líquida.
Tomamos una fuente para hornear redonda, y es mejor con los lados partidos, no necesita lubricarla con nada (hay suficiente aceite vegetal en la masa), pero cubro el fondo con papel pergamino; el tamaño de mi fuente para hornear es de 24 cm. Vierta toda la masa en la forma preparada.
A continuación, esparce suavemente la crema pastelera en el medio (aún caliente), sin manchar nada, luego se distribuirá. Y, enviamos a hornear en el horno ...
Y se hornea durante unos 35-45 minutos, a una temperatura de 180 grados. Deje que el pastel horneado terminado se enfríe por completo, o al menos para que se caliente de manera óptima; de lo contrario, simplemente no puede cortarlo prolijamente, porque la crema pastelera caliente se saldrá.
Antes de servir, el pastel se puede verter con crema agria y azúcar y espolvorear con chocolate rallado. O vierta sobre chocolate blanco derretido y nuevamente espolvoree con chocolate negro rallado, simplemente puede espolvorear con azúcar en polvo; todo queda a su discreción.