¡Hola, mi nombre es Oksana! Me complace dar la bienvenida a todos los que han mirado mi página. Espero que las recetas que publiqué sean interesantes y útiles para usted: lea, escriba comentarios y, por supuesto, suscríbase.
En el tiempo de cocción diario, a menudo nos olvidamos de los despojos. Pero en cuanto a su valor nutricional y sabor, no son inferiores a la carne, y en cuanto al contenido de vitaminas y microelementos, incluso la superan. Además, es más barato y ¡también puedes cocinar muchos platos deliciosos de esta categoría de productos!
Hace algún tiempo en mi canal publiqué una receta de pastel de hígado "Lazy" de hígado de pollo. Este es un plato muy sabroso ...
... y dejaré un enlace al final de este artículo, recomiendo mirarlo también.
Y hoy les contaré cómo frito hígado de res con cebolla, que no pan en harina ni remojo en leche, y al mismo tiempo siempre resulta muy suave y sabroso. ¡Y todo se hace muy rápido!
Cocinando ingredientes:
Hígado - 700-800 g, puede tomar un kilogramo
Cebollas - 2-3 piezas
Sal, pimienta negra - al gusto
Crema agria - 2-3 cucharadas. l.
Mostaza (preparada) - 1 cucharadita l.
Aceite vegetal - 3-4 cucharadas. l.
Empecemos ...
Tomamos el hígado... Lavamos, eliminamos las rayas innecesarias, y esto, en principio, es toda preparación.
Ahora cortamos el hígado preparado en cubos / o tiras del tamaño de un dedo meñique. Y, luego, mientras no hacemos nada con él, no salpimente, no sal. Es solo que algunos inmediatamente comienzan a salar el hígado, ¡¡¡Pero esto es absolutamente imposible!!! - ¡El hígado se pondrá rígido!
Pelar la cebolla y cortarla en mitades. Tomo una pequeña cantidad de cebollas, pero aquí todo es individual... Si te gustan muchas cebollas, ¡entonces llévate muchas cebollas! Dicen que la cebolla agrega jugosidad, y no discuto con eso, pero es una cuestión de gustos.
Ahora tomamos una sartén, vertemos aceite vegetal, enciende un fuego fuerte, calienta el aceite y pone el hígado. Sí, sí, algunos dirán que primero debes freír la cebolla y luego quitarla... Pero creo que al revés: ¡primero tienes que freír el hígado! Y asegúrate de hacerlo a fuego alto. - 5 minutos son suficientes para que el hígado se dore.
Ahora ponemos la cebolla, mezclamos.
Nuevamente, freír a fuego alto durante 2 minutos, luego apaga el fuego. Agregue crema agria, una cucharadita de mostaza. y solo en esta etapa sal y pimienta.
Revuelva, un minuto más y apague el fuego, cubra la sartén con una tapa y deje que el hígado hierva a fuego lento durante 5 minutos. El hígado es muy blando y tierno. Cocine, pruebe, ¡Buen provecho!
Y aquí encontrarás la receta del pastel de hígado "Lazy": Pastel de hígado "Lazy" o hígado Royal: sabroso y simple, merece un lugar en la mesa del "Zar"
¡Sinceramente, Oksana!