¡Hola, mi nombre es Oksana! Me complace dar la bienvenida a todos los que han mirado mi página. Espero que las recetas que publiqué sean interesantes y útiles para usted: lea, escriba comentarios y, por supuesto, ¡Suscríbase!
Ya en el título, noté que hay muchas recetas de tartas de manzana; hoy quiero ofrecerles una de ellas. El pastel se llama "Manzanas en un ventisquero".
Cocinando ingredientes:
Mantequilla (margarina) - 200 g
Huevos de gallina - 4 piezas
Azúcar - 250-260 g
Vainillina - al gusto
Sal - 1 pizca
Harina de trigo - alrededor de 350 g
Manzanas grandes - 4 piezas
Empezar...
En primer lugar, tomamos cuatro huevos y los dividimos por separado en yemas y claras; las yemas serán necesarias para preparación de la masa, y las proteínas también se utilizarán para preparar el merengue de proteína aireado, que cubrirá manzanas. ¡De ahí, de hecho, el nombre! Debemos poner las proteínas separadas en el frigorífico, hay que enfriarlas.
Y empecemos a cocinar masa... Para hacer esto, tamice la harina en un tazón; primero, en algún lugar alrededor de solo 300 g, agregue mantequilla suave o margarina, 3-4 cucharadas. l. azúcar, sal, vainillina al gusto, yemas de huevo.
Y amasar una masa suave homogénea. Si no hay suficiente harina, agrégala.
Ahora tomamos una fuente para hornear con un diámetro de hasta 26 cm, la engrasamos con una pequeña cantidad de aceite vegetal, la espolvoreamos con un poco de harina o pan rallado. Y, luego, poner la masa en ella - cerrando el fondo y haciendo los lados, haremos varios pinchazos con los dientes del tenedor. Enviamos el formulario con la base para que el bizcocho se hornee en el horno durante 25 minutos a una temperatura de 180 grados.
Mientras tanto, pele las manzanas, córtelas en trozos pequeños, colóquelas en la sartén, agregue unos 100 g de azúcar, mezcle y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos; durante este tiempo, las manzanas se ablandarán.
Para este momento, la base para el pastel ya está horneada, la sacamos del horno, ponemos las manzanas al vapor encima y la dejamos a un lado por ahora ...
Sacamos las proteínas enfriadas del refrigerador, agregamos 3-4 cucharadas de azúcar, vainillina al gusto y batimos con una batidora hasta obtener una masa de proteína aireada y homogénea. Esparcimos las proteínas batidas con una cuchara sobre las manzanas, pero no las esparcimos, sino como si hiciéramos bultos y tiramos de los hilos largos hacia arriba.
Enviamos nuevamente (ahora el pastel) al horno, durante 7-10 minutos. Durante este tiempo, el merengue de la parte superior debe dorarse maravillosamente. El pastel "Manzanas en un ventisquero" está listo - cocine, pruebe, disfrute su té!
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