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Hoy les contaré una receta que me contó uno de mis lectores en uno de los artículos del año pasado. Reescribí esta receta para mí y la olvidé con seguridad. Habiéndolo descubierto recientemente, decidí volver a cocinarlo y no me arrepiento: el panecillo resultó increíblemente sabroso, se lo comieron casi de inmediato, a todos, sin excepción, les gustó.
Hay que pelar y picar dos calabacines medianos con un rallador. Sal un poco y deja un rato para que el calabacín suelte su jugo. A continuación, hay que exprimirlo bien del líquido y colocarlo en un bol donde se amasará la masa.
Se debe picar una cebolla pequeña lo más pequeña posible, siempre que haya suficiente paciencia y se agregue a los calabacines.
Luego agregue dos huevos, sal y especias al gusto. Pica finamente el perejil.
La harina también se envía necesariamente a la masa, agregué avena y mezclé bien.
Extienda la masa resultante sobre papel de hornear engrasado y alinee bien. Lo envío al horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos hasta que los bordes del "bizcocho" comienzan a dorarse.
Mientras tanto, puede comenzar a preparar el relleno, para esto hay que triturar tres huevos duros y queso con con un rallador, agregue una cucharada de crema agria y dos dientes de ajo exprimidos prensa. Salar todo y mezclar bien.
Después de 30 minutos, saco el calabacín del horno y distribuyo uniformemente el relleno, lo enrollo firmemente en un rollo.
Un borde del "bizcocho" debe quedar libre.
Devuelvo el rollo al horno durante 10 minutos para que se derrita el queso.
Luego saco el rollo del horno y lo dejo enfriar durante unos 10 minutos, luego lo corto en porciones. El rollo es bueno tanto frío como caliente.
Ingredientes:
2 calabacines medianos
1 cebolla
1 manojo de perejil
2 huevos
2 cucharadas. cucharadas de harina
sal al gusto
3 huevos
100 gramos de queso
2 dientes de ajo
1 cucharada. una cucharada de crema agria
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¡Estar sano!