🖐 El verano finalmente ha llegado y ya puedes comprar requesón de campo (si conoces los lugares 😉). ¡Qué tartas de queso y guisos se hacen con él! Hoy les voy a compartir una receta de cazuela muy chula, que siempre sale perfecta, no se cae, moderadamente dulce y con una costra dorada.
Entonces, mi requesón es rústico, con la humedad y el contenido de grasa adecuados.
Ingredientes:
500 gramos de requesón
4 huevos
70 gramos de sémola
150-170 ml de nata
40 gramos de azúcar de vainilla
sal
frutos secos a voluntad
El requesón, la sal, la sémola y el azúcar y las yemas deben batirse con una licuadora hasta obtener una masa homogénea, agregando gradualmente la crema. La masa debe resultar poco líquida, aproximadamente como una masa muy espesa para panqueques.
Batir las claras por separado hasta formar una espuma densa. Esta vez agregué albaricoques secos finamente picados, pero se pueden reemplazar con cualquier otra fruta seca. A continuación, mezclo cuidadosamente todos los ingredientes en un tazón y los transfiero a una forma preparada.
Tengo una fuente para hornear partida con un diámetro de 19 cm, cubrí el fondo con papel de hornear, engrasé los lados con mantequilla y espolvoreé con sémola. Envío el formulario con la masa precalentada a 170 grados durante 40-45 minutos. Una vez cocida la cazuela, no se debe sacar del horno inmediatamente. La puerta del horno debe estar ligeramente abierta y la cazuela no debe retirarse durante una hora. Esto debe hacerse para que no haya una caída brusca de temperatura.
A continuación, se debe sacar la cazuela del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente. Esta cazuela es perfecta para el desayuno o el té de la tarde, o una merienda en el trabajo. Sabroso, saludable, hermoso y muy sencillo de realizar. Asegúrate de probar 😉.
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