Delicioso condimento de berenjena que se adapta a cualquier plato. Lo uso para platos principales, salsas, ensaladas, para untar en sándwiches, agregar al guiso de verduras; en general, resulta ser un condimento delicioso y versátil.
Ingredientes:
Berenjena
sal
Verduras
Aceite vegetal
Entonces, ponemos las berenjenas enteras en un recipiente adecuado y las metemos en un horno frío. ¡No necesitas agregar aceite o agua a la berenjena! Respecto a la temperatura del horno: cada uno tiene hornos diferentes, así que guíese por el hecho de que las berenjenas no se queman. No es necesario hornearlos, sino hervirlos a fuego lento.
Cocínelos durante 2-3 horas hasta que estén suaves. El tiempo de cocción depende del tamaño de la berenjena. Pero nos centramos principalmente en la suavidad.
Luego pasa las berenjenas por un colador, un colador o muele con una licuadora. También puedes picarlos. Transfiera la masa resultante a una cacerola, agregue sal al gusto, eneldo finamente picado u otras hierbas a su gusto.
Cocine a fuego lento durante 10-15 minutos a fuego lento, revolviendo constantemente, para que no se queme. Luego enfriamos el condimento de berenjena y lo metemos en los frascos, previamente esterilizados.
Vierta una capa de aceite vegetal encima, ciérrelo con tapas y póngalo en el refrigerador.
Quiero decir de inmediato: esto no es caviar de berenjena, este es exactamente el condimento. La receta del caviar es completamente diferente, el sabor del caviar también es diferente, aunque a simple vista puede parecer que son uno y el mismo. Especialmente exteriormente.
Buen provecho, queridos amigos!
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