¡Nadie rechazará berenjenas tan deliciosas! El sabor es excelente, por mucho que lo enrolle para el invierno, nos comemos de todo. Uno solo tiene que abrir el frasco, se va volando de inmediato. Por lo tanto, la receta definitivamente merece su atención, llévela a su libro de cocina.
Ingredientes
berenjena
cebolla
ajo
verduras
vinagre
aceite vegetal
sal
Hoja de laurel
granos de pimienta
Atención: todos los ingredientes están indicados por 1 kg de berenjena. Según su número de berenjenas, puede ajustar las proporciones usted mismo.
Entonces, cortamos 1 kg de berenjenas en cubos de aproximadamente 2x2 cm de tamaño. No es necesario quitar la cáscara. Remojamos las berenjenas durante media hora en agua con sal para que el amargor las deje, luego la ensalada resultará aún más sabrosa.
Mientras las berenjenas están en el agua, corte 3 cebollas y un manojo de hierbas en mitades y pique 4-5 dientes de ajo.
Luego enjuagamos las berenjenas con agua salada y exprimimos ligeramente para que no haya exceso de líquido.
En una sartén profunda, caliente el aceite vegetal y coloque algunas de las berenjenas. No es necesario freír todas las berenjenas a la vez, freír en varias etapas durante unos 5 minutos.
A continuación, poner las berenjenas, la cebolla, el ajo y las hierbas en una cacerola del tamaño adecuado, mezclar y dejar actuar 10 minutos.
Mientras tanto, preparemos la marinada. Necesitará 1 litro de agua, agregue 150 ml de aceite vegetal, unos guisantes de pimienta negra, 1-2 hojas de laurel. También ponemos 2 cucharaditas de sal. Después de hervir, cocine la marinada por 5 minutos, vierta 4 cucharaditas de vinagre al 9%, hierva por unos segundos más y retire del fuego.
Vierta las berenjenas con cebolla, ajo y hierbas con adobo caliente, espere hasta que se enfríe por completo, ponga opresión y ponga el adobo en el refrigerador por un día.
Luego lo volvemos a poner al fuego, cocinamos por 15 minutos después de hervir, el fuego debe estar bajo. La ensalada caliente debe colocarse inmediatamente en frascos esterilizados y enrollarse. Luego envolvemos y dejamos hasta que se enfríe por completo.
¡Resulta simplemente delicioso! Buen provecho, queridos lectores!
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