¡La receta de deliciosos pimientos en escabeche! Cocino varias latas cada año, ¡como de todo! Por tanto, quiero hacer más este año. Anota la receta para no perderla, ¡está muy buena!
Ingredientes:
Pimienta dulce
ajo
apio (verduras)
sal
azúcar
vinagre
petróleo
Hoja de laurel
granos de pimienta negra
Necesitamos 3 kg de pimientos dulces. Es aconsejable tomar pimientos maduros, carnosos y densos, entonces el aperitivo resultará aún más sabroso.
Mis pimientos, cortar las "colas" y quitar las semillas. Lo lavamos por dentro y lo dejamos a un lado por ahora.
Limpiamos 200 gramos de ajo. Para ser honesto, no peso el ajo, pero lo tomo a ojo, por lo general son 5-6 cabezas de tamaño mediano. Si las cabezas son grandes, cuatro son suficientes. Dividir el ajo en dientes, pelar. No es necesario molerlo.
Ahora preparemos la marinada. Vierta 1 litro de agua en una cacerola, agregue 250 ml de aceite vegetal, 200 ml de vinagre al 9%, ponga medio vaso de azúcar, 2.5 cucharadas de sal, 4 hojas de laurel y 7-8 guisantes de pimienta negra.
Tan pronto como hierva la marinada, coloque los pimientos y cocine durante 2-3 minutos, dándoles la vuelta constantemente. Luego sacamos el pimiento y lo ponemos en frascos preparados, moviéndolo con dientes de ajo y apio. El pimiento se puede poner en el frasco entero o cortar por la mitad si es grande.
Llenamos los frascos con adobo, luego esterilizamos durante 20-30 minutos, dependiendo del volumen del frasco y enrollamos. Los deliciosos pimientos en escabeche al estilo armenio están listos.
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