Comparto mi receta de condimento de rábano picante, que he estado haciendo para el invierno durante muchos años seguidos. La receta es sencilla, sin problemas, no dedicarás más de 20 minutos a preparar el condimento.
Ingredientes:
Rábano picante
sal
azúcar
ácido cítrico
agua
Atención: las proporciones en esta receta, indico 1 kg de rábano picante. ¡PERO! 1 kg de condimento todavía no es para todos. Es posible que no necesite tanto, por lo que puede reducir a la mitad las proporciones.
El rábano picante se debe pelar y rallar o enrollar a través de una picadora de carne, previamente cortado en trozos. En principio, esto es lo más difícil y requiere más tiempo. Tan pronto como se triture el rábano picante, considere que casi todo ya está hecho)))
Ahora agregue 4 gramos de ácido cítrico, 4 cucharadas de azúcar y 2 cucharadas de sal.
Ahora vierta 800 ml de agua hervida enfriada. Revuelva bien la masa hasta que la sal y el azúcar se disuelvan, luego póngala en frascos limpios y secos y ciérrelo bien.
El condimento se guarda en el frigorífico o en un sótano fresco, no se estropea para nada, lo tengo perfectamente todo el invierno hasta la primavera.
CONSEJO: Recomiendo colocar el condimento en frascos pequeños de hasta 500 gramos, esto es mucho más conveniente.
El condimento listo para usar se puede usar para hacer salsas, agregar a los aperitivos, servir simplemente con pan, por ejemplo, para borscht: ¡hay muchas opciones!
Buen provecho, amigos!
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