Increíble aperitivo de berenjena frita! Delicado, moderadamente picante, ¡simplemente fantástico! Qué lástima que no conocía esta receta antes, cocinaba constantemente. Ahora es la temporada de las berenjenas y los tomates, así que asegúrese de cocinarlos, ¡estoy seguro de que quedará encantada!
Ingredientes:
berenjena
tomate
ajo
verduras
sal
aceite vegetal
Necesitamos 3-4 berenjenas medianas. Los lavamos, cortamos los extremos por ambos lados y los cortamos en círculos de aproximadamente 1 cm de grosor, no más. Rellene las berenjenas con agua con sal y déjelas durante 30-40 minutos. Hacemos esto para que les salga el amargor, lo que puede estropear el sabor del bocadillo.
Mientras las berenjenas se remojan, prepara la salsa de tomate. Para él, tomamos tomates aromáticos maduros, 2-3 piezas, y los frotamos en un rallador. O moler con una licuadora; en general, hacemos puré de tomate con ellos. Agrega un poco de sal al gusto, puedes agregar otra pizca de pimienta negra molida.
Picar finamente un manojo de eneldo y mezclar con ajo picado. Sacamos ajo al gusto, yo suelo poner 3 dientes. Picar finamente el ajo con un cuchillo, se puede pasar por una prensa.
Exprimimos las berenjenas para que no haya exceso de humedad, las ponemos sobre toallas de papel y las secamos. Luego freír hasta que estén tiernos en un poco de aceite vegetal.
Ahora tomamos un plato plano o plato, ponemos las berenjenas fritas en una capa. Vierta la salsa de tomate sobre cada círculo, espolvoree con eneldo y ajo por encima.
Por supuesto, el aperitivo se puede servir inmediatamente. Pero si lo dejas en el frigorífico durante 2 horas, quedará aún más sabroso. Buen provecho, amigos!
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