Cocino berenjenas para el invierno de diferentes maneras. Y uno de ellos es un tarro entero de berenjenas rellenas con salsa de tomate. ¡Resulta muy sabroso! La receta merece tu atención, ¡la recomiendo mucho!
Ingredientes:
Berenjena
Cebolla
Verdes (eneldo y perejil)
Tomates
sal
Azúcar
especia
Aceite vegetal
Necesitará unos 3,5-3,6 kg de berenjena. Tomamos pequeños, porque los pondremos en botes en su conjunto.
Lavo cada berenjena y hago un corte profundo a lo largo. Coloca las berenjenas en una bandeja para hornear y hornéalas hasta que estén medio cocidas.
Las cebollas, de unos 2,5 kg o un poco más, se pican finamente y se fríen en aceite vegetal. Luego agregue un manojo de hierbas picadas (eneldo y perejil) a las cebollas fritas, así como 2 cucharadas soperas rasas de sal. Revuelva, el relleno de berenjena está listo.
Ahora tenemos que preparar la salsa de tomate. Para hacer esto, tome 2.5 kg de tomates maduros, puede tomar aún más, quitarles la piel y pasarlos por una picadora de carne o moler hasta que estén suaves con una licuadora.
Poner el puré de tomate en una cacerola, agregar 700 ml de aceite vegetal, 2.5-3 cucharadas de sal y 4 cucharadas de azúcar. Llevar a ebullición y cocinar durante 3-5 minutos.
Luego sacamos las berenjenas y las rellenamos: ponemos las cebollas fritas con hierbas en los cortes.
En cada frasco, ponemos guisantes en el fondo al gusto, pongo 2-3 piezas. Luego ponemos las berenjenas rellenas y las rellenamos con salsa de tomate picante.
Los bancos se esterilizan a una temperatura de 100 grados. Esterilizamos frascos de medio litro durante 1 hora, frascos de un litro - 1 hora 40 minutos. Luego lo enrollamos.
Buen provecho, queridos amigos!
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