¡Ahora cocino charlotte solo con mayonesa! Resulta tan sabroso y aireado que no quedará ni una miga, se lo aseguro. Solía hacer charlotte con solo tres ingredientes: huevos, azúcar y harina. Bueno, manzanas, por supuesto. Pero dejé esta receta hace mucho tiempo y mi favorita es la charlotte con mayonesa.
Ingredientes:
mayonesa
harina
huevos
mantequilla
azúcar
sal
manzanas
soda
vainillina o canela opcional
Necesitamos 3 manzanas medianas. Para charlotte, me gusta usar variedades dulces, pero puedes usar cualquier manzana que tengas. Corta las manzanas en trozos pequeños o en rodajas, lo que quieras. Si lo desea, puede espolvorearlos con un poco de canela y revolver.
Por cierto, a veces uso peras, albaricoques o bayas junto con manzanas, resulta muy sabroso con cerezas. Solo que esto, probablemente, no sea una charlotte entonces, sino solo un pastel.
Empecemos a hacer la masa. En un bol, mezcle 3 huevos y un vaso de azúcar. A veces le pongo un poco menos de azúcar. Batir con una batidora o batir hasta que haga espuma. Agrega 3 cucharadas de mayonesa, una pizca de bicarbonato de sodio, media cucharadita de sal y vuelve a batir hasta que quede suave.
Luego, agregue 3 cucharadas de mantequilla derretida (puede usar margarina para hornear en su lugar) y agregue harina, aproximadamente 1 taza. La harina debe tamizarse, luego el pastel resultará más tierno y aireado.
Agregue vainillina o azúcar de vainilla a la masa si lo desea. Mezclar la masa y las manzanas, remover suavemente y poner en un molde untado con mantequilla o aceite vegetal.
Charlotte se cocina a 180 grados durante unos 40 minutos. Verificamos la preparación del pastel con un pincho de madera. En los primeros 30 minutos, no se debe abrir el horno, de lo contrario el pastel se asentará y no quedará tan sabroso.
Engrase el pastel terminado con un pequeño trozo de mantequilla encima, espolvoree con azúcar en polvo si lo desea. Buen provecho, amigos!
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