Cuando era niño, recuerdo especialmente Kutiacuando me lo llevé a mi padrino para la cena (de manera sencilla: cena antes de Navidad). En una noche así, el padrino me dio regalos y quedó como un grato recuerdo de la infancia.
A medida que fui creciendo, comencé a encontrarme con Kutya en la conmemoración. Y estos son recuerdos completamente diferentes.
Así que qué es lo Kutia y ¿por qué se cocina en esos días?
Kutia - traducido del griego - frijoles, trigo hervido. La tradición de cocinar kutya proviene de la época pagana, cuando este plato estaba entre los "sacrificios" y se llamaba "comida de los antepasados muertos". En Navidad, la kutia es uno de los 12 platos tradicionales y es el principal entre ellos. Comenzaron a cocinarlo en Rusia alrededor del siglo X después de que el príncipe Vladimir hiciera una elección a favor del cristianismo y muchos sacerdotes vinieran de Bizancio. Fueron ellos quienes introdujeron a nuestros antepasados en el ritual de comer y comer alimentos especiales en días especiales.
Distinguir Tres Especie Kutya: hambrienta, generosa y rica.
*hambriento kutya se prepara en vísperas de la Epifanía (contiene un mínimo de calorías y aditivos. Se prepara el mismo kutya para la conmemoración.
*generoso kutya se prepara en Nochevieja, ya contiene mantequilla y crema.
*Rico kutya se prepara en Nochebuena antes de Navidad: es magro, pero debe contener muchos aditivos: miel, pasas, semillas de amapola, nueces.
El kutya se prepara a partir de diferentes cereales, pero en Rusia es más común: es trigo o arroz. Hoy lo cociné con estos cereales.
Que necesitas:
*trigo
* arroz
*Pasas
* nueces (tengo nueces y piñones)
*amapola
*miel
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Se necesita trigo Sumergir durante un par de horas en agua fría, vierta semillas de amapola con agua tibia, pasas - caliente 👇
Después de que el trigo esté cocido (lo que tomará aproximadamente una hora), mezcla ella con miel y añadir nueces y pasas 👇
Además de la miel, agregué semillas de amapola, piñones, pasas y granada al arroz Kutia 👇
Por cierto, todos los ingredientes de Koutier tienen su propio significado simbólico:
*sémola - un símbolo de fertilidad, purificación del alma, renacimiento y existencia inmortal;
*Pasas - un símbolo de la energía femenina y masculina y el nacimiento de nuevas vidas (ya que hay un hueso dentro);
*miel - símbolo de una vida dulce y sabrosa;
*semillas de amapola y nueces - simboliza la riqueza y la fertilidad;
Debe comer Kutia antes que todos los demás platos con una cuchara o con las manos y lavarlo con uzvar.
Se cree que los niños deben ser los primeros en comer Kutia, luego los ancianos y luego el resto de la familia.
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