¡Buen día a todos y deliciosa pérdida de peso!
¿Quién tiene una reserva de champiñones congelados?
Lo tengo. Congelé hongos para el invierno, y ahora el verano está en camino, es necesario procesar los hongos y dar paso a una nueva cosecha.
Quiero compartir contigo la receta más sencilla de caviar de champiñones.
Como siempre, el KBZHU calculado lo está esperando al final del artículo.
✅ Necesitaba los siguientes ingredientes:
- champiñones hervidos - 700 g (tenía champiñones congelados),
- cebolla - 75 g,
- zanahorias grandes - 130 g,
- mantequilla - 20 g,
- ajo 2-3 dientes - 20 g,
- sal y pimienta para probar.
✅Cocina.
Enrollo zanahorias y cebollas en una picadora de carne. Lo pongo en un bol.
Luego bombeo champiñones en una picadora de carne.
Picar finamente los ajos.
Freír / hervir a fuego lento zanahorias y cebollas en una sartén, sin agregar aceite, agregando agua. Utilizo una sartén antiadherente, agregué 50 ml de agua 3-4 veces.
Los lectores habituales de mi blog ya saben que freímos cebollas y zanahorias; esto significa que freímos estamos sin aceite en una sartén antiadherente y agregamos un poco de agua a la vez, para que no tengamos nada quemado.
En cuanto las zanahorias y las cebollas estén casi listas, ponles las setas, sal y pimienta al gusto.
Seguimos a fuego lento, añadiendo agua para que no se queme.
Cocine a fuego lento durante 15-20 minutos.
Su sabor es importante aquí, si le gusta el caviar de hongos suave y bien probado, guise un poco más, pruebe si le gusta la consistencia. Si le gusta tener piezas reconocibles, intente determinar si se ha extinguido lo suficiente.
Al final, agregue el ajo y la mantequilla.
Mucha gente agrega aceite vegetal al caviar de hongos. Pero me gusta más la forma en que el sabor de los champiñones juega con la mantequilla.
Mezcle bien, cocine a fuego lento durante otros 5 minutos y retire del fuego.
¡Listo!
KBZHU por 100 g de plato preparado: K - 48, B - 2.2, F - 2, U - 5.