De las grosellas se obtiene una mermelada muy sabrosa y aromática, ¡y qué compota extraordinaria sale para el invierno! Mejor que cualquier jugo de la tienda.
Las bayas congeladas serán útiles en invierno, pero en el calor del verano recomiendo encarecidamente hornear pasteles con bayas de grosella negra, ¡tal delicia es increíble!
Tenemos nuestras propias grosellas, en el jardín delantero de mi madre en el pueblo hay varios arbustos de varios tipos. Lo mejor, por supuesto, es el negro.
Por lo general, hacemos mermelada y lo hacemos de tres maneras.
# 1 - simple
Cómo cocinar:
1. Clasifique las bayas, enjuague y mida con tazones cuántas bayas salieron.
2. Vierta el doble de azúcar en las bayas que en las bayas. Es decir, si tienes 1 tazón, necesitas dos azúcares.
3. Revuelva y deje las bayas en azúcar durante 2 horas para hacer el jugo. Si no es suficiente, puede verter 1 taza de agua (~ 100-150 ml).
4. Cocine la mermelada a fuego lento durante exactamente 5 minutos después de hervir. Retire la espuma con regularidad. Enfriarse.
5. Calienta la mermelada nuevamente, ahora durante 10-15 minutos. Eso es todo, la mermelada está lista. Puede dejarlo directamente en el mismo plato; por ejemplo, no se amargará ni se deteriorará si lo coloca en el balcón. O transfiéralo a un frasco y debajo de una tapa de nailon.
No. 2 - frotado
Cómo cocinar:
Todos los puntos son similares al primer método, con la única diferencia de que las grosellas se deben pasar por una picadora de carne antes de cubrirlas con azúcar. Cocine también, pero debe almacenarse en frascos con un tapón de rosca.
No. 3 - con frambuesas
Cómo cocinar:
1. Bayas en la proporción de 2 horas de grosellas y 1 parte de frambuesas, cubrir con 5 partes de azúcar. Agrega 0.5 tazas de agua. Dejar actuar durante 8 horas.
2. Cocine en tres pasadas con un hervor durante 5 minutos. Enrolle en frascos estériles calientes y secos.
Sobre la compota
Intento cubrir las compotas con menos frecuencia y congelar cada vez más bayas de grosella para cocinar la compota en una cacerola en invierno.
Pero aún así, si lo desea, aquí tiene una receta para usted.
Cómo cocinar compota:
1. Vierta 1/3 del volumen de grosellas puras en frascos estériles. Vierta agua hirviendo sobre los hombros y deje actuar durante 15 minutos. Luego vierta en una cacerola y agregue azúcar, para un frasco de 3 litros de 250-350 gr. Sáhara.
2. Hervir el almíbar y verter las pasas durante otros 15 minutos. Luego escurre y vuelve a hervir.
3. Vierta la tercera vez jarabe hervido dos veces en frascos e inmediatamente enrolle las tapas. Enfriar en el interior y almacenar.
Pastel de grosella negra
Ingredientes:
3 huevos
1 hora l. Levadura en polvo
220 gr. Sáhara
una pizca de sal
1 hora l. almidón
3 tazas de grosella negra
1,5 tazas de harina
125 gr. mantequilla
Cómo cocinar:
1. Picar harina para masa con mantequilla en migas finas.
2. Agrega 100 gr. azúcar, 0.5 cucharaditas l. polvo de hornear y una pizca de sal.
3. Separa las claras de las yemas. Proteínas, en el refrigerador, yemas, en migas de harina.
Amasar la masa con las manos, rápidamente comenzará a formar un bulto.
4. Forme una bola con ella, envuélvala en una envoltura de plástico y refrigere durante 30 minutos.
5. Vierta las grosellas en un colador y enjuague, luego seque un poco.
6. Batir las proteínas enfriadas hasta obtener picos pronunciados. Agregue gradualmente el azúcar restante, el polvo de hornear y la harina (1.5 cdas. l.) y almidón y agregue suavemente las grosellas.
7. Precalienta el horno a 180 grados.
8. Engrase el fondo y los bordes de la forma partida con un trozo de mantequilla. Saca la masa del frigorífico y distribúyela con las manos por el fondo del molde y formando lados en los bordes.
9. Poner el relleno con grosellas sobre la masa.
10. Hornee el pastel durante 25-30 minutos, los primeros 15 minutos a 180 grados, y luego reduzca la temperatura a 150.
Este pastel debe enfriarse antes de cortarlo y se puede espolvorear con azúcar en polvo.
Tartas y espacios en blanco exitosos!
Suscríbete al canal "Notas culinarias sobre todo" en
zen- <<< más de 2,000 recetas para cualquier billetera y comida
Telegrama- <<< recetas, consejos, humor, selecciones, cosas útiles
Instagram- <<< recetas rápidas para avanzados
Yandex. Mensajero-<<< ahora también estamos aquí
¡Gracias por leer hasta el final!