¡Especialmente bueno con patatas tiernas! ¡Resulta muy sabroso!
Si está acostumbrado a hacer pepinos ligeramente salados en un frasco, verter agua hirviendo o secarlos en una bolsa, esta opción es completamente diferente.
Los pepinos aquí están casi en escabeche, similares a los barriles, solo ligeramente salados.
Ingredientes:
1 kg de pepinos
cabeza de ajo
un manojo de eneldo (preferiblemente paraguas)
2 hojas de rábano picante
1 litro de agua mineral con gas
1 cucharada. l. sal con un pequeño tobogán
Cómo cocinar:
1. Prepare la sartén, lave y escalde con agua hirviendo.
2. Lave previamente todas las verduras y verduras, séquelas con una toalla.
3. Pique en trozos grandes las hojas de rábano picante, corte el eneldo en 2-3 pedazos del manojo, desarme los ajos en dientes y pele cada uno, luego triture con un cuchillo.
4. Ponga todas las hierbas en un cazo y frote un poco con las manos.
5. Lavar los pepinos, remojar durante 1-2 horas en agua fría. Corta los extremos o haz cortes transversales a lo largo de ellos.
6. Coloque los pepinos firmemente en la sartén, es deseable que no haya espacio libre entre ellos.
7. Vierta el agua mineral en una cacerola separada y caliente hasta que esté tibia. Disuelva la sal gruesa en ella.
8. Vierta los pepinos con agua mineral.
9. Cubre con cuidado la parte superior con un plato plano para que nada flote y quede cubierto de líquido. Entrega una pequeña carga. Deje la olla a temperatura ambiente durante al menos diez horas.
Recomiendo hacerlo por la noche para poder tomar una muestra por la mañana.
10. Los encurtidos preparados deben colocarse en una bolsa y luego colocarse en el refrigerador.
Puedes salarlo por más tiempo. Cuanto más tiempo permanecen en la salmuera, más salinos se vuelven.
¡Buen provecho!
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