En sopa de repollo o borscht, en patatas fritas o arenque, en ensaladas como "Olivier" o "Mimosa", bueno, ¡una preparación perfecta!
Y te contaré con más detalle cómo mantener la cebolla prácticamente fresca durante muchos meses.
Hay muchas opciones. Te mostraré cómo lo hago. Por ejemplo, me gusta mucho secar cebollas. ¡Sí, exactamente para secar!
Lo guardo en una bolsa de chintz en el armario de la cocina y lo agrego a sopas o platos principales.
Las cebollas secas tienen un aroma increíble y muy especial, por lo que te recomiendo encarecidamente que prepares al menos una pequeña cantidad.
Secar cebollas verdes sin secadora en el horno.
Cómo hacer:
1. Clasifique con cuidado las cebollas verdes frescas con plumas tiernas, corte las partes blancas y enjuague bien.
2. Agite y seque a las perras con una toalla.
3. Corta la cebolla en aros pequeños como de costumbre, colócalos en una bandeja para hornear profunda, seca y limpia.
4. Precalienta el horno a 100 grados y coloca una bandeja para hornear en él. Seca las cebollas con la puerta del horno entreabierta durante varias horas. Aproximadamente de 2,5 a 4 horas. Enfríe la cebolla preparada en una bandeja para hornear y luego vierta en la bolsa.
Congelar cebollas en una botella.
Cómo cocinar:
1. Tome un biberón con cuello ancho (de kéfir o leche). Enjuagar y secar bien.
2. Preparar la cebolla - lavar, sacudir el exceso de agua y cortar en círculos / aros.
3. Vierta la cebolla en la botella. Puede quedar bastante ajustado. Enroscar la tapa y meter en el congelador.
Las cebollas en la botella no se arrugan ni encogen cuando se congelan durante mucho tiempo, conservan su aspecto fresco y natural. Esto es muy conveniente cuando se agrega a ensaladas con mayonesa o para decorar platos calientes como papas fritas, carne o pescado.
Congelar en bolsas o latas
Además, las cebollas se pueden congelar en cualquier bolsa o recipiente hermético. O use moldes de silicona para muffins o hielo.
Algunos llenan los moldes con mantequilla vegetal o derretida, o incluso con agua pura. Una vez congelada la cebolla, le quito el hielo del molde, lo meto en una bolsa y lo guardo en el congelador.
Es muy conveniente utilizar estas formas de cebolla en porciones. Por ejemplo, para sopas o salsa.
Salazón de cebollas verdes - preparación para sopa de repollo y borscht, mezcolanza
Cómo cocinar:
1. Lavar y picar 1 kg de cebolletas sin trozos blancos.
2. Vierta 1 taza de sal en la cebolla. Mezcla.
3. Llene frascos limpios de 0,5 litros con una perra salada y una tapa de plástico.
Agregamos cebollas saladas a sopas o albóndigas picadas, a ensaladas de verduras o carne, a okroshka, hago yantyki (solo con cebolla, o agregar a la carne picada) y también en el relleno para tartas, mezclar con requesón, etc.
¡Importante! Recuerda que es oooo salado, así que usa menos sal cuando lo uses.
Cebollas verdes en escabeche
Cómo cocinar:
1. Para 1 kg de cebollas verdes, necesitas 13 cucharaditas. l. sal, 12 cucharadas. l. aceite vegetal, 4 cucharadas. l vinagre al 9%.
2. Esterilizar 3 botes de 0,5 ly hervir las tapas.
3. Lavar la cebolla y colocar sobre una toalla para que se seque un poco. Picar las plumas de cebolla no muy finamente.
4. Vierta un tercio de cucharadita de sal en el fondo de la jarra, luego la cebolla en una capa de 2 cm de espesor. Espolvorear nuevamente por encima con la misma cantidad de sal y triturar con una cuchara o empujador, pero no con fuerza, solo para que las cebollas suelten el jugo.
5. Continúe haciendo lo mismo hasta que el frasco esté lleno con los "hombros".
6. Vierta el aceite vegetal en una cacerola y ponga a fuego lento. Cuando el aceite hierva, vierta el vinagre, revuelva y retire rápidamente del fuego.
8. Vierta un frasco de cebollas con adobo caliente, enrolle las tapas y enfríe. Luego, póngalo en el refrigerador o en el sótano para guardarlo.
Es fácil de usar cebollas enlatadas, para encurtidos, salsas o salsa, en el primer y segundo plato. El sabor se ve reforzado por la picadura y el aceite de la cebolla, el aroma solo se volverá más apetitoso.
¡Blancos exitosos para ti!
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¡Gracias por leer hasta el final!