Estos hongos se pueden encontrar en cualquier supermercado. Son económicos, pero no todo el mundo sabe qué hacer con ellos. ¡Marinémoslos!
Como cualquier hongo, los hongos ostra deben prepararse antes de encurtir:
- superalo
- Enjuague
- eliminar lugares feos y arrugados
- cortar las puntas de las piernas
- los champiñones grandes se pueden cortar en 2-4 trozos
- Enjuague
- secar en una toalla
¡Y ahora puedes empezar a cocinar!
Hongos ostra coreanos para un refrigerio
Ingredientes:
1 kg de hongo ostra
300 gr. Zanahorias al estilo coreano
50 ml de salsa de soja
5 dientes de ajo
1 litro de agua
70 ml de vinagre al 9%
100 gramos Sáhara
2 horas l. sal fina
4 hojas de laurel medianas
10 granos de pimienta negra
3 guisantes de pimienta de Jamaica
0,5 cucharaditas l. pimiento rojo molido
Cómo cocinar:
1. Corta los champiñones en trozos pequeños, como se describe arriba.
2. Haga una marinada con agua hirviendo, sal, azúcar y vinagre.
3. Después de volver a hervir, poner los hongos ostra en la marinada y cocinar durante 15 minutos. Luego retire los champiñones con una espumadera en un colador. Enfriarse.
4. Combine los hongos ostra con las zanahorias coreanas, el ajo picado, la salsa de soja y las especias restantes.
5. Mezcle bien la masa resultante y déjela durante 2-3 horas en el refrigerador, para que tenga tiempo de infundirse y enfriarse al mismo tiempo.
¡El aperitivo está listo!
Setas ostra en escabeche sin vinagre
Ingredientes:
1,5 kg de hongos ostra
1,5 l de agua
1,5 cucharadas l. Sáhara
1,5 cucharadas l. sal
0,5 cucharaditas l. ácido cítrico
10 piezas. hoja de laurel
12 guisantes de pimienta de Jamaica
Cómo cocinar:
1. Lleve el agua a ebullición, agregue azúcar y sal, agregue especias.
2. Prepare los champiñones y colóquelos en la marinada hirviendo. Déjalo hervir.
3. Reduzca el fuego y continúe cocinando los champiñones durante media hora.
4. Agregue ácido cítrico, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante un par de minutos. Esta etapa se caracteriza por la formación de abundante espuma.
5. Apagar el fuego, tapar la cacerola y dejar en la habitación. Por lo tanto, los hongos ostra en la marinada deben enfriarse y prepararse durante 12 horas.
6. Después, se pueden colocar en frascos esterilizados, rellenar con salmuera picante y cerrar con tapas.
Los champiñones estarán completamente listos para su uso en 2 días, cuando estén completamente saturados con el aroma de la marinada.
Estos hongos ostra se agregan a las ensaladas, se sirven con carne o pescado y también se usan como aperitivo por separado. ¡Con papas!
Champiñones ostra en escabeche en un adobo picante
Ingredientes:
1 kg de hongo ostra
1 litro de agua
1 cucharada. l. Sáhara
2 cucharadas. l. sal
cabeza de ajo
2 cebollas
100 ml de vinagre al 6%
3 guisantes de pimienta de Jamaica
3 hojas de laurel
10 granos de pimienta negra
1 cucharada. l. semillas de comino o eneldo
verduras
Cómo cocinar:
1. Preparar los hongos ostra, cortarlos y cubrirlos con agua fría. Agregue los pimientos, las hojas de laurel, el comino, el vinagre, el ajo pelado, la sal y el azúcar.
2. Enciende y deja hervir. Cocine a fuego lento durante 30 minutos.
3. Escurre los champiñones preparados.
4. Picar las cebollas y las hierbas, mezclar con los champiñones. Agregue aceite vegetal si lo desea. Refrigere por 30-40 minutos.
¡Las setas están listas!
¡Disfrute de su comida!
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