Extraña, por supuesto, la combinación de palabras en el nombre: georgiano y lecho, ¡pero resulta asombroso como delicioso! Como dicen los maridos, ¡esta es la cuestión!
Ingredientes:
3 kg de tomates
3 kg de pimiento morrón
1 vaina de pimiento picante o picante
1,5 kg de cebollas
1 kg de zanahorias
2 cucharadas. l. mezclas de especias (cilantro, nuez moscada, clavo o lúpulo suneli)
5 hojas de laurel
10 guisantes de pimienta de Jamaica
cabeza de ajo
manojo de cilantro
200 gr. Sáhara
100 ml de vinagre al 9%
50 ml de aceite vegetal
1.5-2 cucharadas. l. sal al gusto)
2 cucharadas. l. buena pasta de tomate
Cómo cocinar:
1. Lava y seca los tomates. Es recomendable pelarlo. Pero si no hay posibilidad, entonces está permitido dejarlo como está.
Pica los tomates en trozos pequeños y pica o usa una licuadora junto con los dientes de ajo pelados. Necesitas hacer puré de papas con ellos.
2. Vierta la pasta de tomate en una cacerola grande, prenda fuego y hierva.
3. Pelar las zanahorias y las cebollas. Rallar las zanahorias en un rallador grueso, cortar las cebollas en mitades. Puedes usar cubos.
4. Ponga las zanahorias y las cebollas en salsa de tomate hirviendo, revuelva. Revuelva de vez en cuando y cocine a fuego lento durante 40 minutos.
5. Lave el pimiento, límpielo de los tallos y semillas. Corta cada pimiento en 4-6 trozos. ¡No en pajitas, sino en rodajas!
6. Coloque el pimiento, la pasta de tomate en una cacerola con masa vegetal hirviendo, vierta vinagre y aceite vegetal, agregue azúcar y sal.
7. Cocine el lecho durante 10 minutos, luego ponga en él una vaina entera de pimiento picante (pequeño o mediano) y un manojo de cilantro, atado con un hilo, a modo de manojo.
Agregue una mezcla de especias o condimentos, hojas de laurel y pimienta de Jamaica. Mezcla. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.
8. Esterilizar frascos y tapas.
9. Antes de poner en frascos, retire un manojo de hierbas y una vaina de pimiento picante de la ensalada. Mezcle la masa nuevamente y solo luego póngala en frascos calientes. Enrolle las tapas inmediatamente.
10. Voltea las latas con la pieza en blanco boca abajo para que la tapa quede hacia adentro, envuélvela bien con una manta y deja hasta que se enfríe por completo.
Guarde las latas conservadas en el frigorífico, despensa o bodega. Para el almacenamiento en una habitación o un apartamento, se recomienda esterilizar los frascos de ensalada antes de enrollar durante 10 minutos 0,5 litros.
El lecho georgiano se puede servir como un refrigerio independiente o como una excelente adición a varios platos de carne, papas hervidas, arroz, pasta.
También lo usamos para sopas, guisos y salsas.
¡Disfrute de su comida!
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