Todo el mundo ha oído que las berenjenas se hacen pasar por hongos. Pero sobre el calabacín "debajo de la leche", probablemente todavía no. De hecho, ¡parece que no tiene que pisar fuerte en el bosque!
Ingredientes:
3 kg de calabacín de mitad de temporada (no joven, lácteo y verde pálido)
0.5 tazas de vinagre al 9%
0.5 tazas de aceite vegetal
2 cucharadas. l. sal
5 cucharadas Sáhara
2 cucharadas. l. ajo rallado (oa través de una prensa, prensa de ajo)
0,5 cucharaditas l. pimienta negro
granos de pimienta negra
guisantes de pimienta de Jamaica
clavel
semillas de cilantro o mostaza opcional
eneldo y perejil
Cómo cocinar:
1. Lavar el calabacín, pelar, quitar todo el corazón. Luego cortar en cubos de 1 cm y colocar en un recipiente hondo.
2. Vierta sal gruesa, azúcar, pimienta negra al calabacín, agregue puré de ajo, vierta vinagre y aceite vegetal.
3. Lavar las hierbas, picarlas finamente y añadirlas a los calabacines.
Mezclar la masa, tapar los platos con una tapa y dejar infundir durante 3-4 horas a temperatura ambiente.
4. Esterilice los frascos y colóquelos boca abajo sobre una toalla para que se sequen.
5. Eche 1 pieza en cada frasco de 0,5 litros. clavo, 3-4 granos de pimienta negra y 1-2 guisantes de pimienta de Jamaica.
6. Acomoda los calabacines en frascos, compacta con una cuchara para que no queden huecos.
7. Vierta el jugo encima, que se formó después de infundir el calabacín durante 3 horas.
8. Cubra los frascos con tapas de rosca hervidas y esterilice durante 10-15 minutos.
9. Enrollar, dar la vuelta y cubrir con una manta tibia, dejar enfriar por completo.
Luego guárdelo en un área de almacenamiento fresca. En invierno, saque un frasco para papas y disfrute de este maravilloso bocadillo.
¡Disfrute de su comida! ¡Y espacios en blanco exitosos!
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