Compro un pez rojo económico 1 vez en 2-3 meses en estas cadenas minoristas, tomo varios cadáveres a la vez. Los precios son bastante razonables de 140 rublos a 180 rublos por kilogramo.
Te digo que cocinamos con ese pescado.
Cuanto más barato es el salmón rosado, peor es en términos de calidad. Lo más probable es que se trate de pescado congelado y destripado.
Consejo: tome ese salmón rosado si quiere ahorrar dinero y hay espacio en el congelador. Se usará para sopa de pescado o para hornear.
¿Dudas que algo bueno y sabroso saldrá en el horno? Prueba cinco recetas sobre cómo hornear salmón rosado increíblemente jugoso y tierno, las recopilamos AQUÍ.
De las cabezas de salmón rosado y la cola, cocino una oreja. Siempre diferente: con arroz, mijo o simplemente con patatas.
Recientemente probamos la sopa de pescado finlandesa en una fiesta y eso es todo... se sentó, como ahora está de moda decir. ¡Es tan deliciosa, cremosa y rica!
En general, si vas a cocinar una deliciosa sopa de pescado con salmón rosado, entonces la receta es AQUÍ.
Entonces, ¿qué más?
Oh si ensalada.
Lo hago así: hiervo la mitad del salmón rosado (filete), unos 10-15 minutos. Con cebolla y laurel.
Luego, el pescado debe juzgarse directamente en el caldo. Se puede cocer al vapor o hervir en leche en una sartén.
Sofreír por separado los champiñones y las cebollas en mitades.
En un plato plano esparcimos una capa de pescado, una red de mayonesa, champiñones y mayonesa, cebolla y una capa gruesa de mayonesa. Espolvorea con eneldo. Sal y pimienta para probar.
Refrigere por 3-5 horas. Incluso mejor por la noche.
Llamamos a la ensalada "Monastyrsky", entra con un estruendo, barrido de la mesa en los primeros segundos. ¡Comprobado repetidamente!
¿Y luego qué poner sal?
El que no está destripado y un poco más caro. Por lo general, es más denso, más grueso y tiene menos huesos. La carcasa pesará más de un kilogramo, eso es seguro.
Para salar el salmón rosado, puede simplemente tomar sal gruesa, espolvorear los filetes y bajo opresión. Refrigere por tres días. Luego enjuaga la sal y come inmediatamente.
O para hacer salmón rosado debajo del "salmón", resulta muy tierno e incluso graso. Receta AQUÍ.
Entonces las conclusiones: definitivamente es necesario tomar pescado más barato que 200 rublos, pero cortarlo inmediatamente. Por ejemplo, córtelo en filetes, filetes y cabezas con rabo.
Obtendrá varios juegos: para la oreja, para el segundo y para salazón.
También hago esos espacios en blanco en porciones de filetes y los guardo en el congelador.
Y filete - para salar o para un delicioso pescado aspic. Tenemos muchas recetas para este plato en nuestro canal: busque y definitivamente encontrará una opción adecuada.
Eso es todo.
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