¡Fuegos artificiales del gusto! En algún momento de los años 70, una amiga de la tía trajo esta ensalada en frascos del interior de Moldavia.
Desde entonces, lo hemos estado preparando cuando hay muchos azules. Rara vez permanece hasta el final del invierno, ya que se come al principio.
Ingredientes:
3 kg de berenjena
2 kg de pimiento morrón
1 vaina de pimiento picante o picante
2 kg de tomates o 1,5 l de jugo de tomate (puré de tomate)
cabeza grande de ajo
2 cabezas de cebollas rojas dulces (¡Yalta es perfecto!)
350 ml de aceite vegetal
1 taza de vinagre al 6%
100 gramos sal
0.5 tazas de azúcar
3 hojas de laurel
1 cucharada. l. mezcla de pimienta molida
1 hora l. guisantes de pimienta de Jamaica
2 uds. clavel
hierbas secas al gusto
Cómo cocinar:
1. Lavar las berenjenas y cortarlas en rodajas, añadir un poco de sal y dejar actuar 10 minutos.
Luego fríe cada círculo en aceite vegetal. Ponga a un lado en un plato o tazón aparte.
2. Pelar las semillas de los pimientos y picar los tomates. Si se usa jugo de tomate, entonces se debe mezclar el puré de pimiento.
3. Hervir la salsa resultante durante unos 5 minutos. Agregue el ajo pasado por una prensa.
4. Las cebollas se pueden cortar en cubitos y guisar en una salsa, pero es mejor hacer medios aros fritos con ellas.
5. Pon la berenjena en la salsa, agrega sal, azúcar y todos los condimentos. Vierta el vinagre y agregue las cebollas fritas. Cocina la ensalada de 15 a 20 minutos.
6. Poner en frascos esterilizados calientes y enrollar con tapas hervidas. Gire los frascos sobre la tapa, envuélvalos hasta que se enfríen por completo.
Esta es una ensalada Bakat clásica. A partir de los mismos ingredientes, pero con diferentes acciones, se obtiene el aperitivo "Noche del Sur".
Se hace así:
en frascos esterilizados calientes, se colocan rodajas de berenjena frita en capas, luego tomates y cebollas frescas Yalta
todo se vierte con salsa de pimiento rojo dulce con el agregado de picante y condimentos
sal y azúcar un poco menos, vinagre en cada frasco de 0,5 litros por 1 cucharadita. l.
También es recomendable agregar 1 cucharadita. l. aceite vegetal encima en un frasco
cubrir y esterilizar durante 10 minutos
enrollar, envolver, almacenar en un lugar fresco
Espacios en blanco exitosos!
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