Cualquiera puede cocinar patatas. Pero tienes que esforzarte mucho para que sea increíblemente sabroso, o... conoce el secreto.
Lo tengo así: hiervo papas en leche, luego frito en mantequilla con eneldo y algunas adiciones. Suena delicioso ya, ¿verdad? Solo la leche se escapa o se quema, aquí también hay un truco y esto es lo que.
Ingredientes:
2 kg de patatas jóvenes medianas (ni pequeñas ni grandes)
1 vaso de leche
50 gr. mantequilla
1 manojo de eneldo
3-4 dientes de ajo
sal
pimienta negro
Cómo cocinar:
1. Lava las patatas. Si la piel aún es joven y como una película, no es necesario que la pele. Solo lávate. Pero es recomendable raspar o cortar la cáscara densa.
2. Coloque las papas en una cacerola honda. Vierta agua en él y póngalo en la estufa. Las patatas deben cubrirse con agua. Después de hervir, cuece las patatas durante 10 minutos.
3. Drene la mitad del agua y agregue leche fría. Este es un requisito previo. En este momento, puedes salar las papas y agregar 1 cucharadita. l. mantequilla.
4. Continúe cocinando hasta que las papas estén listas. A continuación, escurrir con mucho cuidado el agua y secar las patatas un poco directamente en una cacerola vacía sin líquidos sobre el fuego. Literalmente 1 minuto.
5. Derrita la mantequilla en una cacerola. Transfiera las papas, una a la vez, al aceite y fríalas por dos o más lados hasta que estén bien crujientes.
Coloque las patatas fritas en un plato para servir.
Repita con todas las papas.
6. Después de eso, en el aceite restante, caliente ligeramente el eneldo y el ajo finamente picados. Vierta las patatas tiernas con el aceite y las hierbas resultantes.
Sal y pimienta para probar.
¡Buen provecho!
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