Resulta rico y brillante en sabor y apariencia, a la vez que muy aromático y moderadamente picante. La pieza de trabajo perfecta.
De la cantidad especificada de ingredientes, se obtienen aproximadamente 3 litros de salsa o muchos frascos pequeños.
Ingredientes:
3 kg de tomates maduros con carne roja
300 gr. cebollas
0,5 kg de pimiento rojo
1 vaina de chile picante
6 dientes de ajo
0.5 tazas de aceite vegetal (preferiblemente aceite de oliva)
0.5 tazas de vinagre de sidra de manzana o vino blanco al 6%
2 cucharadas. l. sal con un pequeño tobogán
2 cucharadas. l. azúcar sin tobogán
especias y condimentos (1 cda. l. albahaca seca, eneldo, semillas de cilantro, pimienta de Jamaica y granos de pimienta)
Cómo cocinar:
1. Lavar los tomates, cortar en mitades y cortar el tallo. Pasar por una picadora de carne, debe sacar unos 3 litros de puré de tomate.
Si lo desea, es mejor quitar primero las pieles.
2. Pele las cáscaras y los pimientos rojos de las semillas. Pica todo en trozos grandes y pica junto con el pimiento picante.
Las semillas de los pimientos picantes se pueden dejar puestas, estarán más afiladas.
3. Vierta el puré de verduras en una cacerola, agregue el ajo pasado por una prensa, agregue sal y azúcar, vierta el aceite vegetal y cocine a fuego medio durante 10 minutos.
4. Lleve la mezcla a ebullición, revuelva y vierta el vinagre. Cocine a fuego lento la salsa durante 1 hora a fuego lento.
5. Pon todas las especias en la salsa, hierve y prueba, tal vez necesites agregar más sal o azúcar a tu gusto.
6. La salsa terminada será espesa y picante, ligeramente picante y muy sabrosa. Viértalo en frascos calientes esterilizados, ciérrelo con tapas hervidas.
7. Dé la vuelta sobre la tapa, no es necesario que la cubra con una toalla, pero espere hasta que la tapa esté completamente fría y la tapa se tire hacia adentro.
8. Retirar para almacenamiento. Ya está lista una deliciosa y aromática salsa de tomate y pimiento para el invierno en italiano.
Buen provecho, preparativos exitosos y complazca a sus seres queridos más a menudo.
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