Amo todo tipo de salsas de tomate, por su sabor y especias. Y cuando están hechos con nuestras propias manos, entonces no tienen precio en absoluto. Natural, económico y muy sabroso: esta es esta salsa.
Ingredientes:
3 kg de tomates, mejor que demasiado maduros
8 uds. clavel
8 dientes de ajo
17 guisantes de pimienta de Jamaica
1 hora l. canela molida
1 hora l. pimienta negro
0,5 cucharaditas l. semilla de cilantro
4 cebollas grandes
3 cucharaditas de sal y azúcar
5 cucharadas l. vinagre 6%
Cómo cocinar:
1. Lavar, picar y picar dos veces los tomates tiernos muy maduros y tiernos. Si lo hay, entonces es mejor usar un exprimidor, ya que separará más las semillas y la piel.
O, primero retire la cáscara hirviendo los tomates con agua hirviendo y luego póngalos en una picadora de carne, y luego frótelos a través de un colador, hirviendo ligeramente la masa de tomate.
2. Verter la masa de tomate en un cazo y hervir durante 15 minutos a fuego lento, para que el volumen se reduzca ligeramente y se evapore el exceso de líquido.
Ahora necesitas hervir las especias en la salsa de tomate.
Pon todas nuestras especias en una bolsa de tela: clavo, pimiento, canela, etc.
Sumerja la bolsa en la salsa y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Luego saque la bolsa y deséchela junto con el contenido.
3. Cortar la cebolla en cubos pequeños iguales y poner la masa de tomate, luego agregar sal y azúcar.
4. La salsa de tomate estilo Kuban debe hervir otros 15 minutos sin tapa, para que la cebolla alcance el estado deseado y el exceso de agua hierva.
5. Al final de la cocción, vierta el vinagre, revuelva y vierta la salsa en frascos esterilizados. Cerrar con hierro hervido o tapones de rosca herméticamente.
Enfriar en la habitación y luego trasladar a un lugar fresco.
¡Blancos exitosos para ti!
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