La cocina estadounidense es multinacional debido a la gran cantidad de inmigrantes de diferentes países. Por eso, se mezclaron, asentaron y reunieron mucho de lo insólito con lo tradicional.
Lo mismo ocurre con los espacios en blanco. Y sí, las abuelas estadounidenses también encurtidos y encurtidos pepinos, frascos retorcidos de mermeladas y ensaladas.
Estos son los espacios en blanco que quiero compartir con ustedes hoy. Todas las recetas están elaboradas por amigos extranjeros que viven allí y, por costumbre, enrollan 100 latas de conservas cada año, y también recopilan recetas locales para esto y solo por diversión.
Entonces vamos.
Guisantes enlatados para guarnición o ensalada
Ingredientes:
2-3 kg de guisantes verdes en vaina
1 cucharadita l. sal con un portaobjetos para un frasco de 0,5 litros
0.5 cucharaditas cada uno l. vinagre al 9% por lata
Cómo cocinar:
1. Retire los guisantes de las vainas y enjuague con agua fría.
2. Esterilice las latas y hierva las tapas de hierro.
3. Vierta los guisantes limpios en una cacerola grande, agregue agua y prenda fuego y hierva.
4. Hervir los guisantes durante 2-3 minutos y luego escurrir el agua.
5. Acomoda los guisantes preparados en frascos calientes.
6. Vierta agua hirviendo sobre los frascos, vierta sal encima y vierta vinagre en cada frasco.
7. Cubra los frascos con tapas y esterilice en el horno o en una tina de agua caliente durante 7-10 minutos.
8. Saque las latas, enrolle rápidamente y cúbralas con una manta. Los estadounidenses se cubren con una manta eléctrica y se dejan durante 5-8 horas. Por experiencia, y una manta o una toalla es suficiente, solo que es mejor girar las latas en la tapa. Almacene en un lugar fresco.
Las amas de casa estadounidenses prefieren servir estos guisantes como guarnición de carne o pollo, pero para ser honesta, no nos fue bien.
Pero la ensalada "Olivier" y la vinagreta van muy bien.
Salsa para pasta o pasta (para trigo sarraceno y arroz - probado y no solo)
Ingredientes:
5 kg de tomates
2 kg de pimiento morrón (mejor que coloreado)
1 kg de cebollas
1 kg de manzanas
0,5 kg de ajo
1 kg de zanahorias
0,5 kg de nueces
3-5 vainas de pimiento picante
0,5 l de aceite vegetal
5 cucharadas l. cubierta de azúcar
3-4 cucharadas l. un pequeño tobogán de sal
1 hora l. cilantro molido
1 cucharada. l. granos de pimienta negra
Cómo cocinar:
1. Lave todas las verduras, manzanas y raíces.
2. Pele los pimientos y las manzanas de las semillas. Pela la cebolla y el ajo. Retire los nucléolos de las nueces.
3. Picar tomates, pimientos dulces y picantes, nueces, cebollas, manzanas. No toques el ajo todavía.
4. Vierta sal y azúcar en la masa resultante, vierta aceite vegetal. Cocine la masa durante exactamente 1 hora a fuego lento y revolviendo regularmente.
5. Pase el ajo por una picadora de carne, extienda la sartén. Vierta el cilantro molido, los granos de pimienta y la hoja de laurel, si lo desea.
6. Cocine a fuego lento la salsa durante otros 40 minutos.
No hay salsa de vinagre en el original y, por lo tanto, no está claro cómo se almacena en casas y apartamentos estadounidenses sin bodega.
Sospecho que lo están llenando en bolsas y lo están congelando. También puede hacer esto si hay espacio de almacenamiento.
Pero me siento incómodo y nuestro congelador no es muy grande, no es broma, ¡resulta más que un cubo de salsa!
Así que ya me acostumbré y solo le agrego 1 vaso de sidra de manzana o vinagre de vino al final, lo hierve e inmediatamente lo vierte en frascos esterilizados.
Luego debe apretar las tapas, darle la vuelta, envolverlo y dejarlo enfriar por completo.
Guardo mis frascos de salsa en mi apartamento, en el estante de la cocina o en el armario. ¡Blancos exitosos para ti!
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¡Gracias por leer hasta el final!