Los platos de hígado no solo son deliciosos, sino también extremadamente saludables. Estoy compartiendo con ustedes cómo hacer que el hígado esté suave, jugoso e increíblemente tierno.
Ingredientes:
0,5 kg de hígado de res
2 cebollas
1 vaso de leche
0.5 tazas de harina
200 ml de crema agria
1 hora l. mostaza
0,5 cucharaditas l. sal
2 pizcas de pimienta negra molida
aceite vegetal para freír
Cómo cocinar:
1. Lave el hígado, séquelo, limpie todos los defectos. Primero corte el hígado en rodajas a lo largo del trozo, luego cada rodaja en tiras o cubos.
¡Importante! No se recomienda cortar el hígado de res en cubos o cubos demasiado finos, ya que se secará rápidamente y quedará duro durante la cocción.
2. Coloca el hígado en un bol y cúbrelo con leche fresca. Cubra los platos con una tapa o un plato y refrigere durante al menos 30 minutos y no más de 3 horas.
3. Pelar las cebollas y cortarlas en mitades. Freír las cebollas en aceite vegetal hasta que estén doradas. Pero no debes freírlo hasta que esté crujiente.
Transfiera la cebolla preparada a un plato.
4. Sacar el hígado de la leche con una espumadera, si la leche ha sido absorbida, entonces, en general, es maravilloso. Transfiera el hígado a un recipiente vacío.
Vierta harina y mezcle bien. Es posible que la harina no cubra completamente el hígado, no es gran cosa. Si desea que el hígado esté completamente en harina, entonces el procedimiento debe realizarse en partes.
5. Vierta más aceite en la sartén, caliente y coloque el hígado preparado en ella. Debe freírlo durante no más de 10 minutos.
6. Agregue cebollas fritas al hígado. Mezcla. Calienta por un par de minutos.
7. Ahora es el turno de la crema agria y la mostaza. Condimentar con sal y pimienta.
8. Reduzca el fuego debajo de la sartén, cubra los platos con una tapa y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Luego apague la estufa y deje el plato por otros 10 minutos, para que se infunda y el hígado se sature con salsa de crema agria.
Mira lo tierna que es.
¡Disfrute de su comida!
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