¡El año nuevo se nos acerca! ¡Todo pasará pronto! Lo queramos o no, listo o no, una pandemia o alguna otra infección, ¡llegará el Año Nuevo!
Y nuestra tarea es encontrarnos con él con dignidad, relajarnos, comer y descansar bien el fin de semana de Año Nuevo, para apresurarnos con renovado vigor el próximo enero.
Entonces, ¿qué debería haber en la mesa festiva? Así es como responden la mayoría de los rusos y mi familia no es una excepción.
Arenque bajo un abrigo de piel, mandarinas y Olivier
Esta es la opinión del 90% de los encuestados en opinión de muchos recursos estadísticos. Y aunque hace casi un cuarto de siglo en el patio ya como el siglo XXI (perdón por la tautología), nuestra gente prefiere celebrar el Año Nuevo con ensaladas soviéticas con abundante mayonesa grasa.
Oh, este es "Olivier", solo el alfa y el omega de la mesa de Año Nuevo. Y en cierto sentido, es incluso más genial que el borscht, sobre el que todo el mundo está dispuesto a discutir durante horas.
Pero para el Olivier equivocado o "original" y usted puede agarrarlo. Por ejemplo, si le agrega una manzana o la salchicha incorrecta.
No me importa cuando celebramos con familiares o amigos, entonces sí, y tengo que planificar con los lavabos Olivier y colocar en ensaladeras en capas de 3 a 7 versiones de arenque debajo de un abrigo de piel.
Pero para mí y sin familiares, hago diferentes ensaladas. De moda, como dice la abuela. Esto es "César", "griego", con frijoles y galletas, caprese.
¿Y qué tipo de ensalada festiva de Año Nuevo en tus favoritos? ¡Confesar!
Sobre las mandarinas. Bueno no lo sé...
Las naranjas son aún más fragantes, y si están con chocolate negro, en general, un olor de Año Nuevo para toda la casa.
Pero como dice la sabiduría popular: si no hay un jarrón con mandarinas en la mesa, entonces este no es tu Año Nuevo, ¡sino una especie de profanación!
Gelatinas o aspic
Una reliquia del pasado en una mesa moderna, no de otra manera. Se encuentra con mayor frecuencia en el menú de Año Nuevo de la generación adulta mayor de cuarenta.
Todavía tengo un par de años antes de esta edad, por lo que no pasa en mi banquete de Año Nuevo.
Pero para mamá o suegra, hay que llenar un par de bandejas de ambos cuando celebramos juntas.
Para su generación, el Año Nuevo sin gelatina de reuniones vacías y simples con vino. Eso es todo.
Sí, sí, el mismísimo inmortal "¡Qué repugnante es este tu pez aspic!".
Mi no es repugnante, conozco el secreto y no solo.
¿Y entonces por qué gelatina? La pregunta es, ¿por qué hacer un áspic doble, solo con carne? ¡Qué pregunta más estúpida!
Aspic es nuestra tradición de beber en Rusia, aunque es terriblemente feo, pero increíblemente sabroso.
Y como dice mi madre, si la carne en gelatina es un éxito, entonces todos la comerán, es como un cumplido. Es dudoso, por supuesto, especialmente porque a los hombres modernos realmente no les gusta la carne en gelatina.
Pero, sí, lo cocino, como aspic... Algunas veces...
¿Que pasa contigo?
Pepinillos
Chucrut, tomates, pepinos crujientes fragantes y champiñones. Y que por supuesto, todo debe estar debidamente cultivado y salado, o al menos el último punto se hace con tus propias manos.
Esta es una elegancia especial: presumir en la mesa de Año Nuevo cómo se acumularon todos estos maravillosos bancos.
En realidad, no estoy en contra de los encurtidos, yo mismo enrollo varios cientos de latas cada año. Y sí, este es un gran bocadillo con licores. ¡Sin duda!
El problema es que hoy en día rara vez beben vodka: las mujeres prefieren los vinos, los hombres prefieren el whisky o el coñac.
Por lo tanto, es muy extraño ver cómo se come regularmente un coñac decente con ajo silvestre, que mata por completo el sabor de cualquier bebida. ¡Pero! ¡Los pepinillos en la mesa de Año Nuevo son nuestra tradición!
Fiambres
¡Ah, y salchichas amontonadas!
Así solía decir mi papá cuando en la mesa de Año Nuevo aparecían platos planos o tarilisches con diferentes tipos de embutidos, cerdo hervido y otras delicias de carne. Podría rechazar un trozo de rosbif, un pollo al horno o un ganso con manzanas a favor de este, en todos los sentidos, corte dañino.
¿Qué? Rica, cara, abundante, hermosa y como las mejores casas de París y Londres.
Que somos los peores? ¡Consigue aquí las bandejas de salchichas! ¡Inmediatamente!
Una broma, por supuesto. Bueno, me entiendes.
Ganso, pollo o pato
No sé cuándo apareció esta "tradición" de hornear un pájaro para el Año Nuevo, pero hace 15 años, ya se ha clavado firmemente en el cerebro de casi todos los rusos.
Bueno, no recuerdo que en los 80 tuviéramos un pájaro entero al horno. El plato caliente principal en ese momento eran los rollos de repollo o pimientos rellenos, y la mayoría de las veces las chuletas.
Y ahora todo el mundo dice que hornear un ganso o un pato con gachas o manzanas es una tradición del Año Nuevo ruso.
De acuerdo, déjalo estar. ¡De acuerdo! ¡Festivo y hermoso! ¡Año nuevo real!
¡Buena suerte para ti! Y... ¡saludos para las fiestas!
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No es difícil para ti, pero estoy contento :)))
¡Gracias por leer hasta el final!