Recientemente recordamos que en los años 80 y 90, nuestra madre cocinaba sopas de pescado una vez a la semana. Era una suerte que el pescado fuera capturado a mano. Y si no, entonces nuestra sopa era de espadín enlatado en tomate o saurio en aceite.
¿Por qué olvidaste estas recetas? Sabroso y relativamente económico. ¡Pero lo principal es rápido!
Alguien dirá que la comida enlatada no es un placer económico ahora. Sí hay. Y para la sopa, no es necesario comprar un frasco por 80-150 rublos. Un espadín del Semáforo o un toro de Fix-price también servirá.
Y un consejo más para quien no ha preparado una sopa así: esta primera no se puede almacenar y recalentar. ¡Cocinado y comido de inmediato!
Sopa de conservas de pescado en aceite
Ingredientes:
1 tarro de pescado en aceite (saurio, sardina, caballa, etc.)
3 piezas. patatas
Zanahoria
cebolla
0.5 tazas de arroz
Hoja de laurel
granos de pimienta negra
sal
aceite vegetal
verduras
Cómo cocinar:
1. Hervir 1,5-2,5 litros de agua. Pelar y cortar las patatas y ponerlas en agua hirviendo.
2. Enjuaga el arroz y ponlo en una cacerola.
3. Picar las zanahorias y las cebollas, sofreír en aceite vegetal y poner también en la sopa.
4. En este punto, las patatas y el arroz estarán casi listos. Significa tiempo de pesca. Simplemente abra el frasco y ponga todo el contenido en la sopa.
5. Sazone con sal al gusto, agregue los granos de pimienta y la hoja de laurel.
6. La sopa estará lista cuando el arroz y las papas estén listos. Sirve con hierbas.
Sopa de conservas de pescado en mantequilla, cremosa (con cuajada)
En principio, esta es la misma sopa que la anterior, solo que con algunos matices.
Cómo cocinar:
- Las zanahorias no necesitan ser ralladas ni fritas, se cortan en rodajas, en rodajas o incluso en flores. Cocido con patatas e isom. Este último debe tomarse un poco menos que en la receta principal.
- Reemplace las cebollas con cebollas verdes y cocine a fuego lento un poco en aceite vegetal.
- En un caldo hirviendo, ya con patatas y arroz, disolver 1-2 quesos procesados rallados, como "Amistad", "Para sopa", "Cebolla".
Sopa de conservas de pescado en tomate
Nuevamente, esta sopa se diferencia de la primera en nuestra selección solo en la elección de una lata de pescado. Aquí está ella en salsa de tomate. Puede ser tanto espadín en salsa de tomate como gobios, caballa, sardina en salsa de tomate o incluso bolas de pescado.
Puede diversificar la sopa con medios aros de pimiento rojo dulce, frijoles en lugar de arroz o cebada, eneldo o apio.
Por cierto, si utilizas pescado enlatado en lugar de carne, puedes conseguir primeros platos muy originales.
Por ejemplo, pepinillo con espadín en tomate. ¿Lo has probado? ¿Y la mezcolanza?
Nuestra madre incluso cocinó borsch con ese espadín. Lo cual era inusual y extraño, incluso en los hambrientos noventa. Pero aunque éramos quisquillosos, comíamos todo con gusto.
Ahora, a veces recuerdo esas sopas con algún tipo de calidez y las cocino para mi familia como recuerdo, y está delicioso, lo que ya está aquí.
¡Buena suerte para ti!
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No es difícil para ti, pero estoy contento :)))
¡Gracias por leer hasta el final!