Cualquier pescado como el abadejo es adecuado: merluza, navaga, etc. Gracias al eneldo y las especias, el pescado se convierte en una especie de cangrejo de río hervido. ¡Es verdad!
Ingredientes:
1 kg de abadejo
2 cebollas grandes
1 zanahoria grande
100 gramos mantequilla (o un poco más, será más sabroso y cremoso)
1 manojo de eneldo de tallo grueso
2 hojas de laurel
1 hora l. sal
1 hora l. pimienta negro
Cómo cocinar:
1. Pelar las cebollas y cortarlas en medias anillas grandes. Corta las zanahorias en rodajas y luego en cubos. Se puede hacer en cuartos.
Las zanahorias no necesitan picarse con fuerza, de lo contrario se convertirán en puré de papas, y esto es superfluo para un plato.
2. Cortar el pescado en porciones, quitando las aletas y las vísceras de cada canal.
3. De eneldo, necesitas tallos. Es aconsejable no utilizar brotes verdes. Rasga el eneldo con las manos o córtalo en varios trozos con unas tijeras.
4. En una sartén profunda de hierro fundido o una cacerola con una capa antiadherente, ponga un trozo entero de mantequilla o ralle.
Cuanta más mantequilla, más sabrosa será la salsa y más jugoso será el pescado.
5. Unte la mitad de las cebollas y las zanahorias en el aceite en una capa uniforme.
6. Coloque los trozos de pescado sobre las verduras, y encima las cebollas y zanahorias restantes.
Espolvorea todo con tallos de eneldo picados, sal y pimienta molida. No te olvides de la hoja de laurel.
7. Cubre el plato con una tapa y ponlo a fuego lento. Cocine a fuego lento durante 20-25 minutos hasta que el pescado esté completamente cocido.
¡El sabor será increíble!
¡Buen provecho!
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¡Gracias por leer hasta el final!