¿Cansado de patatas hervidas, a la menta, fritas o al horno? ¡Entonces vamos a ti! Cocinar donas... de patatas!
Ingredientes:
0,5 kg de patatas (4 patatas grandes)
200 ml) de leche
harina - cuánta masa tomará
25-30 gr. mantequilla o margarina
2 huevos
0,5 cucharaditas ll. sal
25 gr. levadura fresca o 1 sobre seco
aceite vegetal para freír
Preparación:
1. Lavar, pelar y cortar las patatas en cubos pequeños. Hervir las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas. Escurrir el caldo de las patatas y, aún caliente, añadir 150 ml de leche y mantequilla. Tritura las patatas hasta obtener un puré líquido.
2. Disuelva la levadura en 50 ml de leche tibia y agregue una pizca de azúcar.
3. Batir los huevos uno por uno hasta la masa de papa tibia, agregar sal, diluir la levadura y comenzar a mezclar la harina en porciones.
4. Amasar la masa con las manos. Es importante mantenerla un poco pegajosa y no "martillar" la masa con harina.
¡Importante! La masa debe permanecer suave. Si comienza a pegarse a sus manos oa la mesa, puede "espolvorear" sus manos y la superficie de trabajo con un poco de harina.
5. Sin dejar que la masa suba, es necesario extender una capa de 1-1,5 cm de grosor inmediatamente después de amasar, de lo contrario "flotará" y no saldrá nada.
6. Corta pequeños círculos de la masa con un vaso. Ahora puede dejar que los espacios en blanco aparezcan durante 30 minutos. ¡No más!
De lo contrario, las donas terminadas estarán vacías por dentro después de freírlas. Sin embargo, puedes rellenarlos con queso derretido o lo que quieras.
7. Vierta mucho aceite vegetal en una cacerola o plato hondo. Aproximadamente 4 cm de altura.
Caliente el aceite correctamente. Verifique que el aceite esté listo con un palillo de madera o un palillo de dientes; cuando se formen burbujas a su alrededor, el aceite está listo.
8. Coloque los espacios en blanco de la masa en grasa profunda, 2-3 piezas cada uno. Freír por ambos lados hasta que se doren.
Use una espumadera para atrapar las rosquillas y colóquelas sobre una toalla de papel para absorber el exceso de aceite.
Sirve donas de papa con mantequilla de ajo.
Cómo cocinar aceite de ajo:
Pasar 4 dientes de ajo por una prensa, sazonar con una pizca de sal.
Agrega 1 cucharada. l. agua y vierta 2 cucharadas. l. aceite vegetal. Triturar todo con un tenedor y dejar actuar durante 3-5 minutos.
Unta las rosquillas con aceite de ajo y disfruta.
¡Las donas salen geniales! ¡Y qué buenos tienen la culpa! Y nadie creerá que están hechos de patatas. Dado que no hay rastro del sabor de la papa, por supuesto. ¡Qué belleza resulta!
¡Les deseo a todos salud y paciencia! ¡Todo estará bien!
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¡Gracias por leer hasta el final!