¿Cansado de sopa de repollo y sopa de fideos, y borscht y pepinillos, también, no tiene fuerzas para comer? ¡Prepara esta sopa de champiñones! Definitivamente no dejará indiferente a nadie, ¡incluso los niños pedirán un suplemento!
Ingredientes:
200 gr. champiñones
3-4 uds. patatas
1 zanahoria
cebolla
verduras
sal
granos de pimienta
aceite vegetal para freír
150 ml de leche
2 quesos procesados ("Cebolla", "Para sopa", "Champiñón" o "Amistad")
Preparación:
1. Hervir 2,5-3 litros de agua.
2. Pelar las patatas y cortarlas en cubos pequeños, de aproximadamente 1-1,5 cm de tamaño. Después de que hierva el agua, ponle papas. Cocine a ebullición durante 10 minutos.
3. Pelar y picar la cebolla. Ralle las zanahorias en un rallador grueso.
4. Pelar los champiñones y cortar en rodajas pequeñas de 1,5-2 mm de grosor. Puede tomar cualquier hongo, no necesariamente champiñones: use los que le gusten y tenga en la casa: secos, congelados.
4. Freír las cebollas en aceite vegetal por separado, luego agregarle zanahorias y, después de 5 minutos, champiñones.
Freír a fuego medio, revolviendo ocasionalmente.
Agrega la fritura terminada a una cacerola con papas hirviendo y cocina todo por otros siete o diez minutos.
5. Cortar el queso fundido en dados pequeños o rallar con un rallador fino: de esta forma se disuelve más rápido en la sopa.
6. Cuando las papas estén listas y la fritura hierva en la sopa durante unos 10 minutos, vierta la leche fresca. Revuelva y coloque el queso fundido. Es el queso fundido el que debe disolverse bien en la sopa.
7. Se sazona con sal y pimienta negro al gusto. Deja hervir la sopa. Si le gustan las especias o las mezclas de hierbas, tírelas a la sopa en este momento: se volverá más aromática.
8. Cuando la sopa hierva, retírela del fuego, rellénela con hierbas finamente picadas y mezcle todo bien. Después de eso, cubra la sartén y déjela reposar durante diez minutos; la sopa está lista.
La sopa cremosa de champiñones va muy bien con picatostes caseros, rallados con ajo. Hacer picatostes es muy fácil.
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¡Les deseo a todos salud y paciencia! ¡Todo estará bien!
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