Es hora de prepararse para Semana Santa y planificar lo que cocinaremos. Te ofrecemos un pastel de corona tan hermoso y delicioso.
Ingredientes para la masa:
300 ml de leche
600 gr. harina
40 gr. levadura fresca o 1 sobre seco
2 huevos
50 gr. mantequilla
50 ml de aceite vegetal
2/3 taza de azúcar
una pizca de sal
vainillina en la punta de un cuchillo
Para rellenar:
1 hora l. azúcar de vainilla
fruta confitada
pasas (orejones)
1 hora l. mantequilla para lubricar
1 cucharada. l. canela molida
4 cucharadas l. Sáhara
una pizca de nuez moscada molida opcional
Para glaseado:
2 cucharadas. l. azúcar en polvo
2 horas l. zumo de naranja
Preparación:
1. Preparar masa de levadura a partir de los ingredientes indicados mediante el método de la esponja. Déjelo reposar en un lugar cálido durante 1,5 horas.
¡Importante! Agregue mantequilla a la masa al final junto con la vainilla y solo en una forma suave y no derretida.
2. Enjuague y seque las pasas en una servilleta. Pique las frutas confitadas si son demasiado grandes. Puede tomar albaricoques secos o algo más al gusto.
3. Derretir la mantequilla y enfriar hasta que esté tibia.
4. Amasar la masa que ha salido y luego enrollarla en una capa de 0,5 cm de espesor.
5. Engrase el pastel resultante con mantequilla derretida y distribuya uniformemente pasas y frutas confitadas sobre él. Espolvorea con una mezcla de azúcar, vainillina y canela.
6. Enrolle la masa rellena en un rollo para que todo quede adentro.
7. Cubra una bandeja para hornear con papel de hornear y transfiera con cuidado el rollo sobre ella. Y ya ahí, envuélvelo en un anillo o corona. Para ello, engrase ligeramente los bordes del rollo con clara de huevo, conecte y pellizque bien.
8. Con unas tijeras o un cuchillo en la parte exterior del anillo, haga pequeños cortes alrededor de toda la circunferencia.
9. Coloque la corona en un lugar cálido durante 20 a 30 minutos para la prueba.
10. Cubrir con cuidado el anillo a juego con un huevo batido, teniendo cuidado de no aplastar la masa que le haya subido.
11. Precaliente el horno a 180 grados. Hornee el anillo de la corona durante unos 20-25 minutos.
Si la parte superior del rollo está muy dorada, pero el pastel aún no está listo, cúbralo con papel de aluminio y continúe horneando.
Retire los productos horneados terminados del horno y envuélvalos inmediatamente en una toalla limpia. Dejar reposar durante 10-15 minutos.
12. Prepara el glaseado. Para ello, agregue azúcar glas tamizada en pequeñas porciones al jugo de naranja, frotando constantemente hasta obtener una masa blanca y pastosa.
Cubra la corona con glaseado, decore con frutas confitadas, pasas, nueces o chispas de colores.
¡La corona está lista!
¡Todo salud y horneado exitoso!
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