La receta perfecta para el pan que se puede cocinar en el horno. El pan se vuelve sabrosa, tierna y muy suave.
Ver también Recetas:
Pan sin amasado
Pan sin amasar en 2 horas
Anteriormente, ya se había extendido a las recetas de pan que no requieren la participación activa durante su preparación. Esta receta requiere un poco más de su atención, pero el resultado es completamente diferente. El pan resulta muy tierna y el aire es ideal para bocadillos con queso, salchichas o mermelada.
No deje de probar a cocinar.
proceso
Mezclar la harina, la sal y la levadura o una espátula batidor. Lo estamos haciendo a la levadura distribuido uniformemente por toda la masa de harina. La adición de agua temperatura ambiente.
Empezamos a trabajar la masa. Si usted tiene un mezclador planetario, utilice una boquilla de "gancho", si no, no pasa nada Amasar la masa a mano durante unos 10 minutos. Amasar la masa hasta que esté suave es necesario, parar la masa debe pegarse a las manos y convertirse en elástico. Una vez que hemos logrado esta consistencia
Cubra con una toalla y ponerlos en el horno, No solo hay proyecto, durante 2 horas. Cada 40 minutos, se retiran y perforan la masa, En un mezclador durante 1-2 minutos, 4-5 minutos manos.Levadura, durante la vida, producir dióxido de carbono. En las condiciones de falta de oxígeno, se convierten en el modo anaeróbico y comienzan a producir alcohol. Después de la masa obminki saturamos con el oxígeno, es decir, dar el nuevo alimento para la levadura.
En la segunda leche obminku complemento, el azúcar y el yogur e interferir con la masa.
Después de la tercera propagación masa obminki sobre una superficie enharinada y Empezamos a "plegable". La masa de los bordes doblados hacia el centro y después se estira de nuevo y se suman. tan repetir 3-5 veces y ponerlos en formaEn el que hornear, cubierta con una toalla y retire la impermeabilización en unos 60-70 minutos.
Forma de pergamino mejor laico o un abrigo con mantequilla y harina pripylit. Así el pan será más fácil de retirar del molde.
Aproximadamente 30 minutos antes de la impermeabilización de cierre incluyen calentaron horno a 210-220 grados.
Me calienta hasta los 230, tan pronto como se quita el pan en el interior disminuye la temperatura de 210 grados. En el momento en que se abre el horno, una parte del calor de ella, y la temperatura baja. Horno incluye un top ten y comienza a freír la corteza, para evitar esto, aprovecho la vida piratería.
Retire la masa de la toalla, pan buduyuschy debería aumentar y aumentar de tamaño. desde arriba rociado con agua un atomizador y enviarlo en el horno.
Horno previamente rociado con agua, bastante bien, deberíamos obtener un baño de vapor de este tipo.
Hornear unos 45-50 minutos. Sacar el pan del horno después de 5 minutos y se retira del molde. Dejamos el pan enfriar sobre una rejilla. Si bien es caliente en el interior de la miga húmeda. Durante el tiempo hasta que se enfríe todo el exceso de humedad se evapore, y el pan estará allí.
Lo que necesitamos
500 gramos de harina de trigo en / s
5 g de levadura seca (no rápido)
10 g de sal
70-80 c yogur sin azúcar (no grasa)
20-30 gramos de leche en polvo
10 g de azúcar
300 g de agua