baguette francés es uno de los panes más popular en el mundo. En esta receta, te voy a mostrar cómo hacer las impresiones en su casa rápido y fácil. El tiempo de cocción 2 horas 30 minutos.
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proceso
brebaje cocinar. Mezclar el agua caliente con azúcar, sal y levadura, y se deja durante 15-20 minutos a subir. Cubierta con una película de toalla o se aferran. La masa debe levantarse y zapenitsya.
para elaborar cerveza menudo agregar la harina de masa constante vymeshivaya. Adición de aceite y continuar a amasar brazos 10-12 minutos, o 5-6 minutos en un mezclador planetario con el tipo de paleta "gancho". La masa debe tener elástico y no debe pegarse a las manos. Si esto no va a ser agregar más harina dentro de 100g.
Harina puede ser diferente en diferentes formas absorben agua. Lo que una comida más húmedo y entonces necesitará 400 gramos, si es más seco - más.
Cambiamos la masa en un bol y Cubrir con papel film o una toalla eliminar en el horno durante 1 hora, La masa debe elevarse al menos 2 veces.
Divida la masa en 2-3 partes, De los cuales vamos a rodar baguettes.
Estirar cada pieza en una larga salchicha y un pequeño giro, que lo haga por dar baguette forma hermosa.
Cambiamos para hornear barras de pan con pergamino previamente espolvoreado con harina. Cubra con una toalla y y eliminar en el horno durante 30 minutos. Retire la toalla y con un cuchillo afilado o una cuchilla hacer cortes oblicuos.
top baguettes rociado con agua del aspersor.
Eliminamos un horno precalentado a 220 grados, Pan y roció abundantemente interior del agua. Cerrar el horno y bajar la temperatura a 200 grados.
Nos reservamos hornear durante 30-40 minutos.
Sacamos las molduras del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente.
Baguette se enfríe más rápidamente, utilice las barras. En ningún caso, no quite el pan en el refrigerador para enfriar! El pan recién horneado una gran cantidad de humedad, lo que es entrar en el proceso de enfriamiento, si se quita el pan en un ambiente frío, se reunirá en el interior del producto, en lugar de se evapora. Polvo de la barra de pan amortiguará no es delicioso.
Lo que necesitamos
8 g de levadura seca (no rápido)
1 cucharada. cuchara de azúcar
1 h. cuchara de sal
250 ml de agua caliente (40-45 grados)
2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal
400-500 gramos de harina de B / C