Desde hace más de 3 años, yo no compro pan, no, no he dejado de comer, me acaba de empezar a cocinar usted mismo.
Me encanta el pan y se utiliza para comprarlo en una tienda pequeña al lado de la casa. Este lugar tiene su propia panadería, donde importada pan fresco cada mañana.
prehistoria
El pan era barato, pero tenía una vida útil muy corta, que no es tanto en mal estado y mohoso, y trillada secó la noche siguiente. Yo vivía solo y yo estaba muy molesto. No sólo es que cada vez que pierde dinero, así que todavía y tuvo que tirar el pan, que no me gusta.
Justo en ese momento, pensé que es posible para hacer pan y comenzó la búsqueda de la propia receta que satisfaga a mis peticiones.
La solicitud había estado siguiendo, el pan debe:
- larga vida útil, no se seca y moho;
- para hacer pan no pasó mucho tiempo;
- la receta debe ser versátil (puede hacerse pan blanco y negro).
La condición sólo es importante. Para preparar esta receta necesitará arcilla, vidrio, y la mejor forma de hierro con una tapa. Yo uso un hierro fundido utyatnitsu la época soviética.
Después de un par de meses de pruebas y modificaciones que hice la receta perfecta para ellos. Pan horneado en esta receta, cumplió con todas mis necesidades, y es muy sencillo de preparar, manejar cualquier hombre con las manos.
Ingredientes para cocinar se encuentran al final del artículo.
método de preparación
En este artículo, yo estaba preparando una versión de Borodino, por lo que la masa en una foto oscura.
1. La alta capacidad, mezclar la harina, la levadura y la sal de combinar todos los ingredientes juntos.
2. Añadir el agua fría y agitar las manos o espátula hasta homogeneidad. Amasar el pan no es necesario.
3. Cubra con una envoltura de plástico y quitar en un horno frío durante 12-18 horas. Sacamos el pan del horno y directamente en el contenedor hacemos obminku. Luego espolvorear la masa con la harina en todos los lados, de modo que no se pega a las manos.
4. Fondo del molde y espolvorear con la harina (para cortar) y la extensión en la masa. Cierre la tapa y enviamos en un horno frío en el estante inferior durante 1 hora.
5. Después de una hora incluyen horno para el modo de convección, y si no, entonces podemos dirección simplemente de arriba a abajo, el ajuste de la temperatura a 250 °. En este modo, horneamos el pan durante 30 minutos. A continuación, retire la tapa del molde, la temperatura se disminuyó a 200 ° y hornear durante 30 minutos.
Después de hornear el pan retirado del molde y dar enfriar completamente sobre una rejilla de alambre. El pan está listo - se puede comer.
Guardo este pan en una bolsa no es zasyhaya alrededor de una semana.
Lo preparo de la siguiente manera: mezclar todos los ingredientes en la mañana y por la tarde después del trabajo, poner en el horno al horno. Durante la noche el pan se enfría y se puede comer.
ingredientes
3 tazas de harina
1,3 agua fría taza
1,5 horas. cucharadas de sal
1/4 h. cucharadas seco (no rápido) levaduras
Si desea agregar Borodino
2 cucharadas. cucharadas de centeno fermentado malta
1 h. cucharadita de cilantro molido
Si desea simplemente centeno o pan de maíz, reemplazar 1 taza de la 3 a la harina de maíz o centeno.
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